咖啡店暗藏泰國秘製美食 暹羅豬腳飯、泰式滷味爆紅

(本報訊)檳島一家咖啡店暗藏泰國秘製美食，爆紅後讓老饕客趨之若鶩。

Sam Moo Three Piggies Thai Pork正宗暹羅豬腳飯半年前在檳城車水路與仰光路交界的龍鄉咖啡店內開檔營業，一碟碟肉香味四溢的曼谷獨家秘製配方的豬腳飯，馬上擄掠了食家的味蕾。

曼谷獨家秘製配方的豬腳飯，肉質Q彈，嚼勁十足，質樸美味，令人垂涎，開檔後很快地已成為本地美食當中不可或的一張名片。

Sam Moo Three Piggies ThaiPork正宗暹羅豬腳飯，是著落在檳城車水路與仰光路交界的龍鄉咖啡店內，拿手項目是泰式豬腳飯、泰式臘腸飯、黃金豬油渣、泰式粿汁、泰式雞腿粿汁、泰式魚汁炸肉、泰式豬耳、泰式豬腸、泰式豬舌、泰式豬蹄及泰式手豬蹄腳，可說是應有盡有，勢必滿足食家們的味蕾。

豬腳飯是泰國的傳統美食，本地食客都到過泰國品嚐到該美食，可說是對它念念不忘，那您吃過Sam Moo Three Piggies Thai Pork正宗暹羅豬腳飯之後，就不必遠赴泰國吃了。

Sam Moo Three Piggies Thai Pork正宗暹羅豬腳飯的掌舵人林釣梁(Jackal Lim)也是受到新冠肺炎疫情實行「行動管制令」下的轉型商人，將這次的危機轉為契機。

當時，其所經營的酒廊被迫停業，休閒在家的他，突發其想到他的泰國太太，從其在曼谷經營泰國美食的母親傳承了烹煮泰國豬腳飯的心得，何不向太太拜師，來經營泰國豬腳飯生意呢?

歷經多輪口味調試，各項食材的配比，用心烹煮，三個月後學成出師，就這樣開檔做起生意來。原來，Jackal在年輕時曾到過英國擔任廚師，難怪能在很短的時間內，就能上手。

林君透露，其豬腳滷汁需要至少超過8個小時的精心熬製，豬腳肉才能綿軟入口即化，簡直就像不用咀嚼一樣，豐腴舌尖。

泰式豬腳飯及黃金豬油渣是最熱銷的，而泰式粿汁也是很受歡迎，每一個食客都能瞬間消滅豬腳飯，連湯汁都不剩下。一大鍋滷汁有豬耳、豬腸、豬舌、豬蹄手、豬蹄腳、蛋、豆乾、香菜、等數種輔料，精心燉煮而成，多種食材的味道相互滲透在一起，卻又能保持著各自味道的鮮味和而不同，味中有味，香飄四方，讓人垂涎。

來吃豬腳飯，它的標配是蛋、豆乾和香菜，再配上店裡的酸辣沾醬，辣椒和大蒜的組合，會讓您吃得更爽口。

Sam Moo Three Piggies Thai Pork正宗暹羅豬腳飯的售價可說是很親民，是值得到來品嚐的。

Sam Moo Three Piggies Thai Pork正宗暹羅豬腳飯

地址:檳城車水路與仰光路交界的龍鄉咖啡店內

營業時間每天上午9時至下午3時，定餐電話:+6016-4696838。更多精彩報導,請瀏覽:https://www.facebook.com/

專訪:駱福成

攝影:Penang Holiao 攝影團隊