告別限制堂食窘境 餐飲業生意回溫

（大山腳21日訊）隨著政府宣布實施行動管制令（MCO 2.0）的州屬堂食不再限制2人一桌，餐飲業生意開始回溫，告別“坐過山車”的起起伏伏窘境。

廣西咖啡屋東主易文祥受訪時說，政府在本月10日起開放堂食，惟每桌只限2人，當時生意不見有起色，顧客依然很少，與不能堂食時的情況沒差別。

“MCO時期不能堂食，顧客就少很多，麵食生意下跌了60%，茶水生意更是銳減90%，因為通常顧客打包麵食就不打包飲料了。再說，要打包的顧客也不多，因為打包帶回家吃，遠遠不如當下熱騰騰的好吃。”

他也說，雖然MCO期間也有提供外賣服務，但始終打包的麵食口感有別，熟食麵湯類最好還是堂食，熱騰騰才最好吃。

他說，直到3天前政府宣布MCO州屬不再限制2人一桌，而是根據桌子大小限定人數後，生意才漸漸好轉。

“之前做生意就像坐過山車一樣，生意一直受管制令影響起起落落，比如去年聖誕節和今年初CMCO期間，生意才剛好轉，不足一個月又實施MCO，生意打回原形，現在管制令條件放寬，生意又慢慢回溫。”

他希望政府能宣布放寬限制，允許民眾跨州跨縣，以便外圍區的顧客，包括檳島及北海等地區的顧客能前來堂食。

日薪工人實行輪班值

他坦言，為了開源節流，他也不會裁員，只是在工作量減少時，不得已讓6名領取日薪的工人實行輪值方式工作，以應對目前疫情的困境。

伯公埕阿合咖啡館東主謝銳泉也面對同樣問題，因此也讓日薪制的工人以輪值方式工作。MCO時期，所有顧客都打包，不必洗碗杯，生意也不好，所以日薪制的工人以輪值方式工作，孩子沒有上學，就讓孩子來店幫忙。

“打包的營業模式加劇成本的負擔，非常耗塑料袋，比如一些顧客會特別要求冰塊和飲料分開打包；為了避免冰塊溶化後飲料變得淡而無味，每次打包還要特別加多一茶匙煉奶，價格卻和堂食一樣，賺來的錢還不夠給工錢。”

為此，他在一周前才決定打包的飲料，額外徵收10仙，以減輕成本負擔。