（雙溪大年10日訊）你有看過柴火灶嗎？
在這科技發達的社會里，大家都選用煤氣爐來烹飪，除了貪圖方便，煤氣也容易購買到；不過在雙溪大年陸寶祥花園仍有一戶江姓家庭還保留著使用柴火灶的傳統文化，尤其是在自製傳統糕點，如年糕及粽子時，其味道更是飄香整間住家。
住在陸寶祥花園已有54年的江登本（79歲），也是雙溪大年斗母宮理事會會務顧問。他是早前與父親從英丹園搬遷到該處居住，由於妻子陳亞惹（76歲）早已習慣使用柴火灶烹飪，因此他們在搬遷時便聘請工友在家後砌了一個柴火灶。
陳亞惹在接受光明日報訪問說，用柴火灶烹飪不會造成整間住家煙油滿天飛，因為柴火灶也建有傳統的排氣系統，那些煙會順著氣管排放到屋外。
需到郊外購買樹枝
“不過，使用柴火灶只有一個麻煩，就是要到郊外購買樹枝，即紅樹及橡膠樹的樹枝。”
她說，購買樹枝的費用不比使用煤氣來得便宜，就如在家自製年糕，她便用了12天份量的樹枝，大約花100多令吉，而且這些樹枝需要她與丈夫到郊外，如甘榜布秧（Kpg Bujang）委托工人進入紅樹林，或橡膠園砍樹，耗時又耗錢。
她補充，儘管使用柴火灶做糕開銷大，不過糕的口感和使用煤氣爐烹飪出來的成品完全不一樣，而她在家做糕點時，尤其是年糕及裹粽子，子女、媳婦及孫子都會回來協助；如今她每逢過年過節，甚至家庭聚會，都會用柴火灶烹飪。
她說，家用的煤氣爐不夠大，要煮的食物有限，因此她都會用柴火灶煮出一道道美食，每逢農曆新年初一，七八十名親友都會回到這里（祖屋）相聚，因此需要用更大的爐來煮東西，平時只有她、丈夫及一名女兒住在這里。
陳亞惹指出，使用柴火灶要懂得拿捏火喉，這不像使用煤氣爐能調動大小火，如今懂得使用柴火灶也只有年老的一輩，年輕人根本不喜歡使用，而且還要找一個空間來存放樹枝，要用到時也需要手動起火，不比現在的煤氣爐方便。
用逾50年還完好
另外，江登本也透露，家中的柴火灶容易保養，也非常耐用，尤其這個柴火灶已用了50多年，至今還完美如初，只不過子女如今各自成家，因此要煮的食物份量並不多，他也開始要求妻子改用煤氣爐來烹飪。
他指出，柴火灶共分為大爐、中爐及小爐，大爐是用來做糕、中爐用來炒菜，至於小爐是用來煮水，或保存熱水的溫度，這也是一門學問，若不公開告訴下一代，那大家只知道柴火灶是用來煮東西，完全不懂大小之分的用意。
他也告訴記者，以前所使用的冰箱是要“起火燃燒”，所發出的熱量來讓冰箱操作，不過這些都是古董，就像柴火灶一樣很多人都沒看過。
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