冰箱水果生菌 致死腹中寶寶

該院婦產科副主任醫生梁輝標表示，該名孕婦感染了“單核細胞增生李斯特菌”（單增李斯特菌，Listeria monocytogenes），是一種對人類影響力較大的食源性人獸共患病原菌，多為經口傳播，但它與其他細菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20度的冷凍室內也能存活1年，因此又被稱為“冰箱殺手”。

由於該名患者身體狀況良好，醫生詢問平日飲食後發現，原來是平常吃的食物所致，女病患提到她有吃了一些水果，而且沒有跟生肉隔開。梁輝標醫生表示，冰箱裡有生肉像是為李斯特菌提供了“培養皿”一樣，放在冰箱裡的水果沒有與生肉隔開存放，導致水果沾染上了這種細菌。

梁輝標表示，正常人群的發病率為百萬分之一至十萬分之一，大多數感染者只會出現輕微症狀，如嘔吐和腹瀉，不過更嚴重的併發症可能侵襲免疫系統較弱的人，如嬰兒，孕婦和老人等，侵入胎盤感染上這種細菌的胎兒，死亡率為30至50％。

醫生提醒，李斯特菌感染初期症狀並不明顯，有些患者感染後的症狀與感冒類似，一開始會出現腹瀉、發燒，幾天或幾週後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、嘔吐等，但李斯特菌更具危險性的是它可通過血流，進入淋巴系統侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

衛福部107年1月1日將“李斯特菌症”列為“傳染病防治法”規定之第四類傳染病，潛伏期長短不一，短至3天，亦可長至70天，一般通常為21天。主要傳染途徑是以食物為媒介，曾於香脆山豬皮、櫻桃鴨捲、滷牛筋等經包裝的即食肉品檢出李斯特菌，生魚片也是高風險食品；此疾病亦可由母親傳染給胎兒導致流產、死胎、早產，或在分娩於經過生殖道時感染胎兒，造成新生兒侵襲性感染。

至於高危險人群該如何預防感染，醫生表示吃水果和蔬菜前要充分清洗，烹飪肉類和海鮮時要保證熟透，烹煮蛋類時要達到蛋黃變硬的程度；此外，雙手、刀子和砧板接觸生食後一定要清洗，李斯特菌並不耐熱，透過簡單的加熱就能對付它。