免破壞伯公埕美食街古早味 民眾盼保留原有風貌

受訪食客也一樣表明會支持這項提升翻新計劃，因為即可美化又提升環境衛生，唯一的希望是在重建與整修後，仍可保留伯公埕的“原汁原味”，及地方上的古蹟。

大山腳福德正神會昨日宣佈，早前被火燒毀的玄天廟、旁邊的老厝（11間店屋）及週邊地段將進行重建與美化計劃，預計整個工程耗時15個月，所有租戶必須在10月20日之前搬空，以讓路給這項提升計劃。

工程大約分成四個部分同時進行：1）玄天廟；2）舊店屋；3）伯公巷頂蓋；4）牌樓及小販中心。這也是大山腳伯公埕開埠百年以來首次進行大整修。

鑒于伯公埕地方狹窄，施工不易，該會經多方的考慮安全設施及提升衛生環境，並遵循市政廳的指示，決定開始一次性的全面修建行動。

販商意見

盼理事會助安頓小販

經歷四代人的阿合咖啡館業者謝銳泉（53歲）非常願意配合及支持上述計劃，惟希望福德正神理事會能協助安頓小販們，或則另覓地點暫時營業。

這家咖啡館開業迄今已70多年，從其祖父時代開業至今，如今已傳承到他和兒子手里，兩父子接手至今有20餘年。

他透露，祖父是伯公埕首批小販之一，從前曾參與該廟填土工作，一家四代都與伯公埕有著密不可分的感情，可謂是“有伯公廟才有我們（小販），有我們也才有伯公廟。”

“我沒太多要求，只要能在大山腳市區附近做生意就好；如果理事會沒有安排，為了維持生活，我只好自己想辦法，另找新地點。”

他說，基於他目前租下兩間店面，希望時屆可以安排兩間相連的店面，方便營業。

他希望工程完成後，明年販商可以“原班人馬”重回伯公埕的原有檔口營業，畢竟很多都是好幾代人的老顧客，大家有著濃濃的老街坊情誼。

盼計劃儘早完工

廣西福建面/咖啡屋業者易文祥說（67歲）說，很多小販都是手停口停，大家都有生活負擔，要養家、供屋、租屋或供車等開銷，一旦停工就沒了收入，因此希望此計劃能盡早完工，就像盂蘭廣場一樣，三至四個月便可完工。

他說，此次受影響的檔口多達60至70個，希望福德正神理事會能有所安排，而不是以一封通知信來打發小販們，要求他們在緊迫的時間內搬空。

“之前市區巴剎大火災，州政府也有安排小販們在臨時地點營業，我希望理事會也會作這樣的安排，讓大家集中在市區附近繼續營業，而且基本設備需足夠，包括水電供應、有瓦遮頭，等待完工後又集體搬回來原來的地方繼續營業。”

他說，沒了美食檔口，伯公埕將變成一座死城，無法吸引人潮。最重要的還是美化計劃能保留原有的美食街面貌，這是當地的傳統特色，若將伯公埕打造成現代化的小販中心，便失去它的地標性特色。

他透露，以往的租賃合約都是3年才屆滿，惟今年初改為1年，而搬遷通知信則是在9月19日才發出，一些小販接到信後都不知該何去何從。

不打算搬離原地

白雲吞面業者鄭牛（72歲）說，他打算暫時另尋新地點，或停工休息，但不打算搬離原地，以免流失許多老顧客。

他說，他支持有關美化及提升計劃，更期待完工後，由孩子接手生意，成為第三代傳人。

販商意見

支持提升計劃

鍾裕祥（47歲，魚商）及太太洪俊芳（43歲）是大山腳人，伯公埕是他們從小到大常去的美食天堂，希望廟宇和伯公埕提升計劃完成後，這里還是保留著原來的“古早味”及地方上的古跡。

他表明支持上述計劃，而販商停業只是一個過渡期，畢竟此計劃推行後即可美化又可提升環境衛生，對販商和食客是一舉兩得。

願意15個月後再來吃

來自新加坡的老饕陸彼得（74歲，退休服裝批發商）每次來檳城探望親人時，會到大山腳伯公埕吃米台目，而且50餘年如一，他退休前曾到國外工作，但依然覺得伯公埕的食物最好吃。

他說，美化計劃是好，但不要太現代化的設計，應保持原來的古早面貌。

首次和他隨行的友人許文棒（65歲，退休建筑商）說，伯公埕的美食好吃又便宜，他表示願意等待15個月的美化計劃完工後，再來品嚐伯公埕的美食。