从病房到甜点档陈莉娜把人生做成一份刚刚好的甜

文字:刘忠万（chrislau_92@hotmail.com）图片:受访者提供 她曾在新加坡的病房里，穿著制服、轮班值夜，用专业与冷静面对生命的起伏；也曾在狭小的厨房里，一次次打发奶油，反复试错，只为找到心中“刚刚好”的甜。陈莉娜的人生，并不是一场轰轰烈烈的转折，而是在一次次理性选择与细微坚持中，悄然改变方向。从制服护士到甜品创业者，她没有离开过原来的自己，而是把那些关于判断、沟通与责任的能力，换一种方式延续。 29岁的陈莉娜来自砂拉越诗巫，但目前正在吉隆坡创业开设NANA Kitchen， 说起自己的过去，她理性而克制。她的人生起点，并不浪漫，甚至带著一点现实的锋利。 当年选择前往新加坡修读护理，并非出于所谓“白衣天使”的梦想，而是一个清晰的目标——尽快实现经济独立。在有限的选择中，护理与师范，是两条可以不依赖家庭、直接进入社会的路径。而护理，显然更“高效”：完成三年的学习期，便能投入职场，以新币的收入建立起生活基础。 依然在高压中工作 当然，她并不否认护理行业的吸引力。“掌握医学知识、具备急救能力，这种‘可以真正帮到人’的技能，在我眼中既实际又带点酷的。”但归根究底，那是一种带著功利目的的选择——离开原有环境，靠自己挣钱生活。 在新加坡从事了七年护士生涯，她收获的远不止一份稳定收入，更是一整套扎实的医学认知。尤其是在老人科的工作经验，让她真正理解“老化”并非简单的时间推移，而是一个需要被细致观察、判断与管理的过程。 莉娜学会在日常中捕捉细微变化，分辨正常与异常，也训练自己在各种突发情况下能保持冷静与判断力。与此同时，她也逐渐意识到，许多家属的焦虑，多源于不了解。因此，她开始更重视沟通，用更耐心、更清晰的方式解释状况，让对方在不确定中获得一点点心安。这些能力，后来都成为她创业路上的底气。 在外人看来，从护士转身成为甜品摊的老板，是一种极大的反差。但在陈莉娜眼中，这并不是“转行”，而是“换一种方式使用原本的能力”。 她依然在高压中工作，只是场景从病房变成了档口；她依然需要精准判断，只是对象从病患变成了产品与顾客。优秀的时间管理能力，让她在生意的高峰期依然做到有条不紊；沟通能力佳，让她更理解顾客的需求与差异；对卫生与无菌的严格要求则成为她对甜品品质的基本坚持。 甚至连未来可能面对的扩展与团队管理，她也早已有了规划。“那是医院里学来的领导力：在压力下做决定、带人，并对结果负责。”她坦言。因此，她并不是离开了护理，而是把那段经历，重新嵌入了另一种生活方式之中。 与其默默在家做 不如开档口 第一次卖出雪媚娘时，她记得那种复杂的情绪——兴奋与紧张交织。从“做给自己吃”到“卖给别人”，中间隔著的不只是技术，还有心理的跨越。“我开始预想各种可能发生的问题，准备应对方案，等待反馈、接受未知。” 然而，顾客要求送货的时间难以统一，使得她的时间被切割得支离破碎。“那个时候只要有订单，我都很被动的几乎一整天都要待在家中等待，时间失去弹性，打断了正常生活。”她为此甚感苦恼。加上是在家制作，曝光人前的机会有限，再好的产品，也难以被更多人看见。她开始思考：既然已经投入了一整天的时间，为什么不把它放在一个更有人流的地方？于是，她决定走出去——开档口。 把爱好变成生意 自制雪媚娘 真正决定离开护理行业的那一刻，陈莉娜说并不存在戏剧性的“关键时刻”。在她看来，无论是护理还是餐饮，本质上都不轻松——一个消耗身体与情绪；一个考验收入与不确定性。“区别只在于，你更想要什么，也更能承受什么？”她说。 最终，她选择回到马来西亚，落脚吉隆坡——对一个东马人而言，这同样是一座陌生的城市。她没有过多纠结他人的看法，而是把注意力放在自己即将要走的路上。丈夫的支持、朋友的不舍与祝福，都成为她前行的背景，却不是决定的核心。真正的开始，是在某年某月某一天。 那个时候她赋闲在家一个月，开始坐不住，便动念想做点甜品。一开始做舒芙蕾，却是屡屡失败。挫败之余，她忽然想起自己一直很喜欢的雪媚娘。 过去她曾在雪兰莪固定光顾一家日式甜品店，但后来对方不再制作雪媚娘。那段时间，她几乎跑遍夜市，尝试不同档口的雪媚娘，却总是踩雷——不是奶油口感不对，就是外皮偏硬。一次次失望之后，她索性放弃寻找，自己动手做。 最初，这完全是兴趣驱动。陈莉娜只是想做给自己吃，在反复尝试中享受创造的过程。直到亲友的良好反馈逐渐累积，她才意识到，这或许不只是一个爱好，而是一条可以发展的路径！ 雪媚娘惨遭毁容 改善运输方式 从“在家接单”到“走向市场”，陈莉娜最大的变化，不只是经营方式，而是心态的转变。她不再被动等待，而是主动创造条件：主动获取人流、安排时间、掌控流程。从完成订单，到设计一门生意，她逐渐找对了方向。 开档第一天，并没有发生戏剧性的故事，却有一个温暖的细节——刚毕业、暂时无业的妹妹陪著她一起出档，为她壮胆。那一天，她准备了比平时多一倍数量的雪媚娘，“原本还担心卖不完，结果却在傍晚前售罄。”那一刻，她第一次真实地感受到市场的回应带来的激动。 当然，现实远不止顺利。她也遇到过顾客投诉雪媚娘“毁容”的情况。 后来分析才发现，是动物奶油易融、温差产生了水蒸气，加上运输颠簸，导致成品状态不佳。这让她意识到，甜品不仅要重视味道，更涉及包装、温控与物流的综合考验。她随即改进包装方式、加强冷藏处理，也提醒顾客长途运输的注意事项，才逐渐减少类似问题。 面对顾客，她也学会与各种“口味差异”共处。“有人喜欢皮薄，有人偏好厚实；有人要甜一点，有人追求清爽；有人坚持动物奶油，有人更能接受植物奶油。”各种各样的要求她都会认真听取，但不过度迎合不必要的批评。她明白，不可能让所有人都满意。她更在意的，是让真正喜欢她甜品的人，感受到被理解与被回应。 东马味Cheesekut 意外收穫回头客 随著雪媚娘的销售额逐渐稳定，陈莉娜开始思考产品线的延伸。为了避免顾客产生“审美疲劳”，也为了满足自己的探索欲，她推出了提拉米苏与咸饼乾芝士盒（Cheesekut）。后者带有明显的东马文化色彩，在西马并不常见。“我原本担心市场接受度不高，没想到在试吃当天，几乎每个顾客都带走了一盒，并逐渐形成稳定回头客。”她开心的说道。 这让她更加确定，做产品不只是要迎合市场，也可以带一点个人喜好与文化背景，去创造新的可能。然而，创业的现实，从来不只是产品问题。 陈莉娜曾碰到物流出错——司机送错地址、拒绝配送，甚至要求额外费用；也遇过货品被领走却迟迟未送达，导致几天无法营业。这些问题，让她意识到，供应链与物流管理同样重要。她也有过放弃的念头，尤其是创业初期，所有的制作工作都是独力完成，却看不到明显的成果时，那种疲惫与无力感促使她想要退缩，幸好最终都一一克服过来了，才有了今天的稳定发展。

您好！請登入您的帳號