报导:李燕君 摄影:蔡进强 (槟城30日讯)由郭氏三姐弟共同经营、走过72载岁月的“一景”传统手工包点店,将在2025年的最后一天正式熄灯告别。消息传出后,订单蜂拥而至,包点供不应求,不少顾客扑空而返,难掩惋惜之情。 尽管“一景”结业倒数2天,现在可是一包难求。真的是有钱也买不到“一景”手工包。 最后2天一包难求 结业前夕,郭家三姐弟看似开朗又心情杂陈,不仅有街坊邻里请他们吃粿条汤、云吞面表达心意,也有人专程前来探访问候。他们亦对多年来来自国内外顾客的支持与厚爱,表达由衷感激,并向一路相伴的老顾客致谢。 明日是最后营业日,三姐弟依旧如常忙碌,今早清晨7时准时开店,分工合作切肉、切叉烧、调馅、和面、裹包、蒸包子。然而,无论来电或上门询问,所有新订单皆已婉拒。 80岁的姐姐郭慧卿坦言,实在无法再接单。“明天的订单早已爆满,就算接了,也交不出更多的包子。” 她说,自己对退休或继续营业并无太多意见,过去一直是追随并支持两名弟弟,即大弟77岁的郭启明及幼弟70岁的郭启强,携手把父亲的事业经营至今。 “既然弟弟们已决定退休,各自另有规划,我也打算旅居香港。家中共有8名兄弟姐妹,我排行第二,启明是第三、也是长子,启强则是么弟。其他弟妹都在槟城生活,唯独大姐远嫁香港,所以我计划与她同住,我喜欢香港的生活,会每3个月返槟一次。目前我与弟弟郭启强居住在阿依淡。” 她坦言,弟妹们皆无意接手父亲创立的包点生意,也没有下一代愿意承继,结业成了无可避免的选择。 郭慧卿:曾在茶楼任职 父靠包子撑一头家 郭慧卿回忆,父亲原籍广东,曾在包点店工作。1946年二战结束、中国局势动荡,父亲离开广东前来槟城,最初在汕头街一家广式茶楼任职,从中“偷师”学会手工包点技艺。茶楼结业后,父亲于1953年在社尾万山开设蒸包摊。尽管历经多次城市重建与搬迁,家族始终守护这门手艺,最终落脚现址。 她指出,父亲靠着包子摊养育三女五男,但最终只有他们三姐弟选择继承父业。 “传统手工包子工序繁复,每天早上7时开始备料、裹包,直到下午2时包子出笼,几乎耗上一整天,非常辛苦。我平时晚上8时就得休息。但包子往往在出笼短短两小时内售罄,主要顾客多是提前致电预订。” 郭启强:顾客来自全马 印度饕客也买回国 郭启强说,该店于2005年从社尾旧址迁入五条路珍珠大厦的社尾万山新址,转眼已20年。顾客除了来自全马各州,亦有印度饕客慕名预订,专程带回国品尝。 “一景”的招牌口味包括大肉包、小肉包、叉烧包,以及莲蓉、奶黄与黑芝麻包。不过,最后两天因产能有限,只能供应大肉包与叉烧包。 郭启明淡然表示:“我们卖包子卖到七、八十岁,大家都老了,是时候退休,没有什么不舍。” 尤立义未预订扑空 最爱大肉包叉烧包 经常到五条路培训的槟城心肺复苏术协会导师尤立义(36岁)说,他光顾“一景”已有两年,觉得美味。他最爱大肉包与叉烧包,常多买与导师团队分享。 得知店家即将熄灯后,他未事先预订,只是前来碰碰运气,结果扑空,但他庆幸上周已吃了最后一次。这份传统手工包子的滋味,已留在美好回忆中,并不感到遗憾。 潘惜洁:包香难再寻 传统味道留心中 教师潘惜洁(54岁)曾是五条路居民,自2005年起光顾这家包子店至今20年,每次返槟都不曾错过订购。原想带回给母亲与女儿回味,结果却无缘买到。 她感叹这门手工包点从此失传,直言那是一种难得、无可取代的传统风味。