丈夫鼓勵對外售賣越南媳婦蜂窩餅口味獨特

2016-01-25

（雙溪大年25日訊）新春期間吃喝玩樂少不了年餅，但越南人製作的蜂窩餅有吃過嗎？

嫁來大馬已有8年的洪家越南媳婦阿囊（32歲），每年只為家人製作蜂窩餅應節，但由於前來拜年的訪客特別喜歡越南味蜂窩餅，她去年開始額外製作蜂窩餅，讓咖啡店及雜貨店擺賣。

專心當家庭主婦的阿囊接受訪問時說，她是在丈夫洪明吉支持下，開始售賣越南味蜂窩餅。

她說，她製作的蜂窩餅跟家鄉的沒分別，但為讓注重健康的大馬人比較能接受，因此在調味過程中特別注意糖分，確保不會過甜，而由於原料如麵粉及雞蛋稍為漲價，今年一包蜂窩餅（15塊）賣6令吉。

阿囊是在新春前兩個星期開始製作蜂窩餅。起初她和丈夫一起製作，但丈夫忙於工作而邀請同樣嫁來大馬的同鄉姐妹幫忙。

她說，製蜂窩餅的過程繁雜，在炸的過程中要注意火勢，把麵糊沾點在餅模上，再放進熱油炸，完成品就會呈蜂巢或幾何圖案的大圓花瓣，因此她與同鄉姐妹要密切配合，才能炸出好吃的蜂窩餅。

夫設吊架免妻燙傷手

另外，心疼妻子的洪明吉說，妻子炸餅時常燙傷手，因此他改造油鍋，設一個吊架，讓妻子把餅模吊著炸。

他說，妻子和助手是從下午傍晚7時開始做蜂窩餅，至晚上11時才收工，每天平均用三四公斤的麵粉。

在大多數華人印象裡，蜂窩餅雖然算是新年餅食，但難免會跟馬來人的節日食品聯想一塊。蜜蜂竇是廣東人的叫法，福建人則稱它為Pang Siu Piah或Pang Siu Kiok，華語則規範寫成蜂窩餅。