一魚四吃‧涮鱘龍魚片鮮甜彈牙
在中國有個“龍的化身為鱘龍魚”的傳說。有一天，漁夫在江中捕魚時，突然天色昏暗，吹起了一陣狂風，下了一場暴雨。這時，江中浮出一條魚，這魚在江中若隱若現游著，後人根據那魚的模樣描述成傳說中的“龍”。
根據《呂氏春秋》記載，鱘龍魚是西周皇帝作為奉祀先皇的御貢，甚至得到乾隆、慈禧太後和蘇東坡的青睞。因此，“龍魚”、“鰉魚”和“皇帝魚”的美名就不脛而走。
雖然鱘龍魚被饕客視為三大珍品，但是，在馬來西亞少人提及。反觀之，大馬人似乎只認識價錢十分昂貴的“忘不了”。
鱘龍魚是2億年前生存至今的珍貴魚類，是世界上少數生活在水中的活化石之一。想要在馬來西亞吃到珍貴的鱘龍魚並不容易，因為本地的鱘龍魚養殖場不多，即使餐廳推出了鱘龍魚套餐料理，價錢也十分昂貴。
吉隆坡大堡城瓦煲王海鮮飯店有自家的養殖場，除了一般的淡水魚，他們還養殖了珍貴的鱘龍魚，市場價格也較低。如今，這家海鮮飯店推出了“鱘龍宴”，新鮮魚肉做生魚片，還有瓦煲、咖哩、紅燒、煎魚筋魚骨等，做法有多種。
鱘龍魚的全身上下都是寶，魚的軟骨和筋都可以吃，而且肉質綿密細軟、入口即化、口感彈性十足，有種難以言喻的滋味像在挑逗著味蕾。
鱘龍魚宴4種料理
餐廳的主廚朱光華說，宰殺和烹飪鱘龍魚有一定的難度，因為鱘龍魚要現殺鮮吃，很少顧客是直接買活生生的鱘龍魚回家，而是到餐廳用餐。他還說，市面上賣的鱘龍魚多數在一公斤左右，可是，要烹飪出肉質豐富的鱘龍魚料理需要選用3公斤以上的鱘龍魚。
為了餐廳推出的鱘龍魚宴，他獨家創製了4種鱘龍魚料理，一魚四吃，從頭到尾都不浪費。這四道料理中主廚大力推介“堂焯鱘龍”，也就是鱘龍魚火鍋。
主廚用精湛熟練的刀工，將鱘龍魚切片成細薄的魚片，並附上一鍋鮮甜的高湯、火鍋料理和芥末。
記者看見那紅白色肌理花紋的魚片透著晶瑩光澤，那一瞬間以為自己來到了日本餐廳吃著日式刺身。
“年輕人愛吃刺身，我特別準備了芥末。鱘龍生魚片配上少許的芥末別有一番風味哦！
“如果顧客無法接受生魚片可以用｀打邊爐’的方式涮鱘龍魚片，把魚片放到火鍋裡涮幾秒鐘後就可吃，不但可吃出魚的鮮味，還十分彈牙。”
主廚還說，如果和三文魚生魚片相比，鱘龍魚生魚片的味道更佳，因為這生魚片沒有魚腥味，較為順口。那些對生魚片有恐懼的顧客遇見“堂焯鱘龍”後，夾了一片又一片，從此愛上了鱘龍魚生魚片。
鱘龍魚的功效
鱘龍魚有美容功效，長期食用可消斑去皺紋平衡油脂有助消除青春痘。不同部位的鱘龍魚也有不同的功效，以下是鱘龍魚各部位的功效：鱘肉：長期食用可治腰痛胃病和脫髮，還可活血消腫、健脾胃和養心肺。
鱘軟骨：有抗癌作用，增強人體免疫力。
鱘魚皮：強健骨骼。
鱘唇：具美顏作用。
鱘鰾：含80%的骨膠原，對白帶惡性腫瘤腎虛陽痿遺精滑精咯血腸出血及神經衰弱等均有療效。
鱘油：治療燙傷。
鱘鼻：補虛下氣。
鱘魚子：美容、健身、驅殺人體寄生蟲。
鱘鰓：清熱解毒。
鱘肝：治瘡疥。
鱘龍魚魚子醬
鱘龍魚的魚子色澤烏黑亮麗，含有17種氨基酸及多種微量元素，譽為“黑色黃金”。出自野生鱘龍魚的魚子醬（Caviar）是美食珍品，也是皇家貢品，它的級數、產地直接決定其價格的高低，鄰近里海的俄羅斯、伊朗出產的野生魚子醬是頂級貨。在西方，品味鱘龍魚魚子醬是上流社會的專利，甚至是身份和地位的象徵。
鱘龍宴菜單
堂焯鱘龍
椒鹽鱘龍軟骨
紅燒鱘龍魚片煲
瓦煲咖哩鱘龍頭魚腩煲
蘿蔔生骨煲
芋香米露羹
蓮蓉鍋餅
（RM1198／10人，需兩天前預訂）
瓦煲王海鮮飯店
時間：11.30am至10.30.pm
地址：45，Jalan Radin Bagus，Seri Petaling，57000 Kuala Lumpur.
電話：03-90547515