一碗一條麵叫價72元‧食客趨之若鶩週末賣出300份

2011-06-05

（新加坡5日訊）一碗湯麵只有一條麵，卻叫價29.9新元（約72令吉），顧客仍趨之若鶩，週末可賣上300碗。

位於烏節路獅城大廈地庫2樓的“鼎記麵館”開張不到一個月，每天至少可賣出150至200碗麵，週末甚至可賣到300碗。

有趣的是，鼎記以“一根麵”聞名，換言之，一碗湯麵裡只有一條麵，卻依然受顧客青睞。

原來，“一根麵”是中國山西的一種著名麵食，老闆娘吳月（35歲）花了半年時間，才在中國找到。

一碗“一根麵”約25至30米長，售價從6.8新元至9.8新元不等。

如果顧客覺得30米長的麵不夠過癮，也可以點一份特別為壽星泡製的“長壽一根麵”。

這種長達99米的麵足夠讓兩個人吃，也有長長久久的意思。

“長壽一根麵”要價29.9新元，內含雞蛋、鮑魚仔、帶子、蝦、蘑菇、黑木耳等豐富配料。

為了感謝顧客的熱烈支持，鼎記特別在本月推出特別優惠，6月生日的壽星只須出示證件，就可以9.9新元享用長壽一根麵。

據瞭解，鼎記麵館師傅年僅23歲，但已有4年烹飪經驗，參加過無數比賽，也曾到韓國表演。

他特地到陝西學做一根麵，半年內就上手。其中一次比賽，他拉出長達400米的一根麵，相信是中國紀錄中最長的一根麵。

談到做一根麵的訣竅，他認為手要巧，力道要剛好。

他指出，看似簡單的一根麵，製作過程需6小時，且有6個步驟，包括和麵、揉麵、壓麵、搓麵成型、盤麵和醒麵，最後才到拉麵。

“對我而言，做一根麵其實很好玩，宛如藝術表演。”