一天两餐胜六餐捷克研究：降血糖减脂肪肝

文：元气网 “1天2餐”竟比“1天6餐”更健康？捷克研究针对糖尿病患者发现：两餐组平均减重3.7公斤、腰围减5公分，效果显著优于6餐组。肝脏脂肪、空腹血糖改善也更明显。但专家提醒，仍需考量个人状况。 现代营养学长期强调“少量多餐”有助于维持稳定的血糖与体重，特别是对糖尿病患者来说，这几乎成了一种标准建议。但这种饮食方式真的适合所有人吗？近年来，间歇性断食（Intermittent Fasting）和低频率进食（Reduced Meal Frequency）的概念逐渐受到关注，一些研究开始质疑，“少量多餐”是否真如想象中那么有效？ 糖尿病饮食新发现 一天两餐更减重减腰围 家医科医生李思贤分享，一篇来自捷克布拉格的一项研究，就针对这个问题进行了测试。这项研究于2014年发表在《Diabetologia》期刊，研究对象是2型糖尿病患者。研究团队让受试者采用每天2餐（早餐与午餐）或每天6餐的饮食方式，并比较这两种模式在体重、肝脏脂肪、胰岛素敏感性及血糖控制上的影响。 研究共招募了54名30至70岁的2型糖尿病患者，他们的BMI介于27至50，糖化血色素（HbA1c）范围6-11.8%，并且都服用口服降血糖药物。为了公平比较，研究采用了随机交叉试验（randomised crossover study）设计，也就是每位受试者会先采取其中一种进食方式12周，然后再切换到另一种方式12周，确保所有人都经历过两种不同的饮食频率。 每天2餐组（B2）的受试者在早餐与午餐间隔约6小时，之后就不再进食，直到隔天早餐；每天6餐组（A6）则是将同样的总热量均匀分散到3餐与3次点心中。两种方式的总热量与营养成分都相同，每日摄取的热量比基础代谢率低2,092kJ（约500kcal），唯一的变数只有进食频率。具体营养组成如下，碳水化合物50-55%、蛋白质20-25%、脂肪低于30%（其中饱和脂肪≤7%）、膳食纤维30-40g/天。 结果显示，每天2餐的受试者减重效果更明显，平均体重减少3.7kg，而每天6餐的受试者仅减少2.3kg。腰围的变化更显著，B2组的受试者平均腰围减少了5.14 cm，而A6组仅减少1.37cm。此外，B2组的肝脏脂肪含量（hepatic fat content, HFC）也减少得更多，这对改善脂肪肝与整体代谢健康来说至关重要。 控糖关键在时机 集中进食降血糖更有效 血糖控制方面，每天2餐的受试者空腹血糖下降更多（-0.78mmol/L vs.-0.47mmol/L），而糖化血色素（HbA1c）虽然两组都有下降，但B2组的改善幅度稍大。研究还发现了一个特别值得关注的现象——B2组的升糖素（Glucagon）浓度显著下降，而A6组的反而上升。这点很重要，因为升糖素过高可能会导致血糖波动增加，而降低其浓度有助于改善糖尿病的代谢状况。 除了血糖控制，研究也测量了受试者对胰岛素的敏感度。结果显示，B2组的胰岛素敏感性（Oral Glucose Insulin Sensitivity, OGIS）提升更明显，表示身体对胰岛素的反应更好。而另一项胰岛素相关的指标——葡萄糖代谢清除率（Metabolic Clearance Rate, MCR）则在两组都有改善，但数据上B2组的效果稍优，即便统计上未达显著差异。 一天两餐非万能 研究揭3大限制条件 尽管这项研究提供了有力的证据，显示减少餐次（每天2餐）可能比少量多餐更适合2型糖尿病患者，但仍然有一些限制需要考量。首先，研究样本数较少（仅54人），且受试者主要来自特定族群，未必适用于所有糖尿病患者。其次，研究时间只有24周，不足以评估长期影响，像是体重维持或血糖稳定度的变化。此外，受试者的饮食依从性（adherence）也是一个变数，部分人需要自行准备餐点，可能会影响结果的准确性。 没有最好只有最适合 找到你的饮食节奏 虽然这项研究显示“少量多餐”未必是最佳选择，但这并不代表进食次数越少就越健康。像是“1日1餐”这类极端饮食，对某些人来说可能会导致营养不良、能量不足，甚至影响内分泌功能。尤其是老年人或消化吸收功能较差的人，少量多餐反而能帮助身体更有效地吸收营养，避免因1次摄取过多而无法完全消化。 不过，李思贤认为，对大多数健康成年人来说，1天2餐似乎是刚好的进食频率。这样的方式既不会让身体处于长时间的饥饿状态，又能够有效控制血糖和体重，同时还能保留足够的营养摄取。但每个人的身体状况不同，关键在于找到适合自己的进食方式，而不是盲目跟随任何一种“最健康”的饮食模式。 这项研究的价值在于，它提供了一个新的视角，鼓励我们根据自身需求来调整饮食习惯，而非一味遵循传统的建议。

您好！請登入您的帳號