一人獨掌26餅印 當街製年餅 浮羅新焦點
（檳島西南區29日訊）浮羅山背不只特產榴槤名揚國際，連在五腳基當街現製現售的手工年餅，也廣受外國遊客歡迎，每年不少人慕名搶購。
浮羅大街飲食餐室店東徐坤興（45歲）與黃月美（40歲）原是販賣肉乾麵包的夜市小販，收入不定且看天吃飯，下雨天就發愁做不了生意。
後來夫婦倆決定發揮山城人的辛勤美德，把大街上的老家開辦為售賣各種道地美食的餐室，每週3天的晚上繼續往峇都茅怡檳花園、壟尾山莊以及浮羅巴剎的夜市擺檔，業績總算有起步，小店美食也受歡迎，豬腳醋還吸引了不少遊客。
在熱愛烘焙的妻子影響之下，徐坤興也覺得賣年餅很不錯，於是夫婦開始鑽研各種年餅，銷量很不錯。
口味創新脫俗
4年前，夫妻倆又索性店前五腳基烘製年餅，不料又成了受遊客青睞的新據點，而且口味創新又脫俗的傳統年餅如雞蛋餅（俗稱糕加必）、蜂巢餅、番婆餅等等，每年都都賣得滿堂紅。
“開始時也是使用炭燒，可是很難掌控火候而雞蛋餅常半熟不均，後來我自己構思研發了煤火烤架，問題就解決了，成品也更漂亮。”
徐坤興能一人獨掌26支餅印，當街站着烘烤“糕加必”10多小時也面不改色。他自己研發出的3種口味“糕加必”雞蛋餅，更因當街現烤現賣而獲顧客青睞，過去4年來如常吸引中南馬與新加坡遊客遠到檳城搶購一番。
材料上花心思
為了研製各種新口味的年餅，徐坤興夫婦在材料上頗花心思，講究真材實料，單是雞蛋，都挑用較健康又營養的菜雞蛋，而且也為遷就年邁消費者，還特地推出低糖年餅，不只及時趕上現代人追求健康飲食的風潮，價格更大眾化。
為應付意想不到的年餅好市，他們近年都在新年前的3個月暫停夜市和餐室生意，專注門市年餅，除了家人幫忙，還僱了臨時女工提高生產應付市場。他們從早上9時半開業至夜晚11時才打烊，為了多達至25種口味的年餅忙到不亦樂乎。
黃月美說，由於食譜教導的資料並不一定十全，尚需依賴自己多研製多摸索，才會創造出獨特風味，所以個人手藝是無法形容與傳授。
夫婦目前研發的25種口味年餅有菜雞蛋餅、肉絲菜雞蛋餅、咖啡番婆餅、花生餅、青豆餅、黑芝麻餅、杏仁粒餅、腰豆餅、杏仁片餅、雜果仁爪子片餅、巧克力麥片餅、蜂巢餅、麥片小杯子餅、禮品餅、黃梨酥、雜果醬酥、肉絲卷、參拜蝦米卷、柴菜芝麻餅、德國牛油餅、ciku餅、核桃巧克力米羅小蛋糕、巧克力蛋糕、牛油蛋糕，也售賣肉乾。
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