1988年在中國河南省出生的楊曉洋曾赴新加坡留學，也曾是與數據和機械打交道的工程師。2013年他不顧家人反對，辭掉工程師工作，每年自費30萬人民幣左右，在雨林中穿梭獵尋水果。他去過大小幾百個雨林，吃過六百多種水果，簡直是一本活的水果百科全書。 沒有人見過實物，多年來只有幾張圖片在江湖上流傳——一顆榴槤裂開，果肉是漸變的彩虹色，像一滴紅墨水暈開在黃玉裡，瑰麗、奇異、浪漫。 這是讓眾多愛好者神魂顛倒的一種水果，30歲的楊曉洋是其中最瘋狂的一個。 他形容去尋找它的次數，和“問你吃飯了沒有”的次數一樣多。去一趟並不容易，它藏在印尼的深山裡，楊曉洋曾經無比接近過它，在一個小村莊口，他照着榴槤攤“一個個吃到吐”，手裡還提溜着七八個，終於問到神秘榴槤樹的地址。 果子沒結，花還是有的，不同於榴槤的白花，樹上像燒着火紅的一大片，他站在樹下，陶醉了一個下午。 “沒有哪種語言，比水果更甜蜜”。 尋找水果在楊曉洋生活中佔比很大，他的工作就是發現——發現新奇古怪的水果、植物，還有些人把種子或種子資源給對應的果園。這個職業有一個專門的稱謂，“水果獵人”。 對於水果的狂熱程度，不止於榴槤。在楊曉洋做過的最瘋狂的事情中，尋找香波果算是一件。這個傳言吃後流汗、小便、放屁都有淡淡紫羅蘭香的熱帶水果，讓他心甘情願坐飛機顛簸了幾個小時，身上現金被騙得只剩70元人民幣（約42令吉），在陌生的爪哇島上，湊合過了一個晚上。 第二天找到像龍眼一樣長在樹上的小果子時，他瞳孔放大，隨後找到一塊平坦地面，光線也合適，把攝影布鋪好，解剖刀、比例尺備齊，端起相機一頓狂拍，拍盡興後手機不忘拍幾張，方便隨時掏出來看。 狂熱之下，外人看楊曉洋會覺得此人有點怪誕。比如他曾在植物園看一整天植物和水果，忘記了女朋友也在園裡，直接導致分手；他開口閉口都是植物，他會把大樹比作經濟體，把枝幹比作產業——沒有資金的陽光注入，枝幹就會枯萎。 立志探索水果 從一個蘋果說起 楊曉洋對水果和植物的熱情，或許要從一個蘋果說起。成長在中國河南一個農村的楊曉洋，吃得最多的水果是蘋果。小時候蘋果常被鎖在外婆的櫃子裡，要吃上一個月，被鎖出一種霉味。一天早晨，他去鄰居家的果園，平時不苟言笑的大叔扔給他一個蘋果，早上微風拂過，蘋果帶着露珠，他記得手觸到果皮是一種新鮮的冰涼，甜味讓他至今回味。大叔的慷慨，被他認定為一種肯定和嘉獎，“表現好才有蘋果吃嘛。”從此之後，在他潛意識裡把水果當成了一種美好象征。 楊曉洋的童年有太多孤獨的日子需要打發，父母是村裡跟戲班子走的演員，12歲之前，他都待在外婆家，外婆並不管他那麼嚴。他敏感又不愛講話，愛觀察，喜歡一切精密構造的東西，家裡唯一的手錶，被他拆了重組多次。他也經常光腳飛奔在水渠上，到家裏的果園幫忙看園子，無聊的時候就觀察水果。偷吃幾顆柿子，“我發現黃色的柿子，比紅色的甜。長大了才知道，那黃色的是隱性基因。”楊曉洋與水果的情感就這麼一點一滴建立起來了，總覺得它們有自己的語言，想試着去讀懂它們。 婆羅洲之行 刷新人生目標 高考之後，楊曉洋通過自主招生考試去了新加坡一所大學，學的也是精密儀器製造，“頭髮絲上能打孔的那種。”但他一直沒放棄對另一種“精明儀器”的探索。 從工程師到水果獵人的轉變，他稱得益於一次印尼婆羅洲之行。那是一次觀念坍塌、重建，再坍塌、再重建的過程。 當時他靠自學已經認識了五千多種植物，有印尼華人辦的中藥廠請他去勘察草藥。在婆羅洲熱帶雨林裡的100米，他走了一個多小時。那裡是全球生物多樣性最豐富的地方，有一萬多種。他腦子裡的雷達喜歡為不認識的植物標出紅色方塊，一到那，“哎呀，密密麻麻。” 一棵普通的蘆薈，待在辦公室的窗台恬靜可人，在這裡是兩層樓的參天大樹，變異了一樣。蘭花的一個假鱗莖，本只有豆子那麼大，突然變得像鵝卵石大小出現在他眼前。 他剛感歎這個太罕見了，往前走，又一顆更大的。“當你信心滿滿地去相信一件事時，大自然會毫不留情給你撕得粉碎。” 他承認，做“水果獵人”的目的就是想對這個植物世界一探究竟。 如今，楊曉洋每年花在去各地尋找水果的費用30萬元（約18萬2000令吉）左右。以前的積蓄加上平時做科普講座和公司顧問的報酬，勉強能支付這項開銷。未來，他希望能找到一些公司進行合作，進行更大範圍的水果科普工作。 水果不等人 發現蹤跡立馬追 楊曉洋的足跡遍佈東南亞各國水果豐饒之地。無論在何處，他都希望吃到當季的水果，但水果這東西，不是你想找就找得到，也不是說你天天得去找，因為它是有季節性的。 在東南亞也有水果季，一個是6到8月份，另一個是12到2月份。這兩個季節，他會跑得比較勤一點。對於尋找計劃，他有一個嚴密的列表，按照屬種推測出果樹們“生孩子”的時間，6月是榴槤，7月是荔枝，8月是八月炸等等。他往往會花一個星期出去找，一個星期回來消化圖片和標本。隨着他認識的水果植物種類越來越多，他要找的水果越來越難找，像有一些種，有的時候可能等一年兩年都等不到一個，突然，那邊的水果獵人發來一張照片，說：“這水果現在下來了，趕緊來吧，再不來過兩天就沒了。”然後他就立馬訂機票，快快赶去。有時來回機票一萬多人民幣，花在買果子上才10塊錢。但他形容樂趣就像是“看到一個人心動後，把她追到手”。 “在馬來西亞、印尼，要是爬那些很高的樹，還要專門考個爬樹證。它有一系列的專業知識教你怎麼爬樹，還有一些幫助你爬樹的工具。我還沒考，所以一般特別高的樹我都不爬，選擇交給當地土著去爬。”還有一個更重要的理由：“一些在地的野生水果，外國人是沒有權去摘的，只有本地人可以摘。本地人哪怕把那棵樹砍了都是合法的，外國人哪怕故意弄破一片葉子都是不合法的。你要是帶一個當地的嚮導去，嚮導摘了請你吃，這是可以的，合法的。” 熟透龜背竹有菠蘿香 椰子蛋口感像荸薺 在大眾的想像中，會覺得水果曝光率很高，它們在街頭巷尾熱得冒汗，在酒店冰箱裡冷得發抖，在會議室裡顫慄，在酸奶裡凝凍着，飲料裡漂浮着。實際情況是在超市人們最多能接觸到數十種水果，普通人和水果獵人之間，橫着三萬多種植物需要被認識。跨過去的楊曉洋則能看到水果的另一面。 比如作為盆景的龜背竹，楊曉洋從未想過去吃，但其實它的果實能吃，沒熟時扎舌頭，熟透之後口味很驚艷，是香蕉口感，菠蘿的香味；他曾經毫無期待之下打開一顆東南亞的南洋橄欖，發現裡面的核有一顆狂野的心，形態像行星軌跡，如同看到了宇宙；在馬來西亞的海邊，椰農打開一顆普通的椰子，裡面有一顆椰子蛋，咬起來像荸薺，那是椰子的胚胎；他吃過的榴槤和蛇皮果，味道“感動到哭”。這些都是讓他堅持尋找水果的理由。 鳥能吃的果實 人未必能吃 基本上，有毒的果實楊曉洋也熟悉得差不多了，也知道大概是哪些類群。有一些很致命的有毒植物，比如全株都有毒的見血封喉，其果實在完全成熟以後也是可以吃的。 不熟的吃了基本上也就掛了。這是一個很奇葩的事，很多人不知道它是水果，只有搞分類的人才懂。 有毒的水果是自然演化中很自然的事情：它在成熟以前自有它的自我保護機制，要不然它就沒法傳播種子了。成熟以後，種子都準備好了，就算被吃了，也會把種子帶走了，到另外一個地方又排出去了。這是植物求存的策略。 楊曉洋舉例：有一種果實非常好看叫“星果木”的植物，很多鳥都愛吃，沒等它成熟，就已經被鳥吃完了。許多人有一個誤解，說鳥能吃的果實，人就可以吃。楊曉洋說這也是一種非常不科學的說法，果星木就是很典型的一個例子。因為鳥對它的毒素不敏感。鳥和人的腸道的菌群和消化酶不一樣。有一些毒素，鳥類有相對應的消化酶，人類沒有，所以鳥能吃的，人不一定能吃。 吃瓜馥木中伏 說不出話來 2008年到現在，楊曉洋去過馬來西亞、婆羅洲、印尼蘇門答臘島、爪哇島、泰國、中國等國家和地區的無數個森林和植物園。吃過六百多種水果（東南亞市場上常見的有五十多種），親眼見過三萬多種植物，差不多佔世界的十分之一。 就算是認識這麼多水果，也有失手的時候。在一群科學家的慫恿下，他曾經嚐了嚐在雨林裡發現的瓜馥木，果然軟糯香甜。雖然他只吃下葡萄乾大小，但10分鐘後，喉嚨像萬條針扎一樣疼，說不出話來。他一邊漱口，一邊嘔吐，“一些果子很多人吃沒事，但有些人會過敏。”瓜馥木對他而言就是如此。 楊曉洋從來不會吃他不知道的水果。他吃到的，基本上已能準確鑒定，這也是為什麼水果獵人要學植物分類的原因。沒有這個，胡亂吃的話，小命早沒了。“一般先要判斷眼前的植物是什麼。你不知道它是啥，沒有準確的名字，沒有準確的信息，就很難判斷它到底有沒有毒。基本上要是能夠查到水果的名字，就可以瞭解當地人對它的一些看法和經驗，或者有一些相關的記錄。也有一些比較安全的方法，比如說吃的時候要盡量去試觸，即使你確定它能吃，也要非常少量地試吃，不要一下就吃飽了。吃飽了發現它有毒那就晚了。” 植物有染色體 想在中國種榴槤 在大眾眼裡，只有足夠古怪的植物才引人側目，比如小說裡寫的“屍香魔芋”、“食人花”。但在他這裡，一切都是平等的，沒有誰更值得關注。他講到一株叫“瓶爾”的小草，一根長長的莖鬚，沒有更多特別之處，但它的染色體有一千二百多條，相較而言，洋蔥有十多種，人類也才有46種。當他把這件事情告訴朋友，得到的反應是“它們還有染色體啊”，他們以為植物就是木頭。他希望更多人關注水果和植物，因為人類的漠視，也讓餐桌上少了許多水果出現的可能性。 普通人最多能吃到50種水果，因為水果全球化要求產品可靠、穩定、形態始終如一。如今餐桌上的水果很多都是改良的，更適合航運，並能在超市閃耀的燈光下存活10天。水果仿彿是植入芯片，像機器製造，口感像網球或樟腦丸。 楊曉洋覺得水果獵人有責任打破僵局。最近他變得忙碌起來，他打算從泰國選育一些榴槤品種，引種到中國。 榴槤在中國的命運可謂崎嶇。40年前開始在海南試種榴槤，由於沒考慮氣候和品種，40年來只結果兩次，一隻做成標本，一隻被盜，至今沒有人吃過中國產榴槤。 泰國設秘密花園 拯救瀕危植物 除了尋找水果外，還會做植物保護。在泰國，楊曉洋和朋友建了一個秘密花園，用一流的種植技術，收留、繁育一些瀕危植物，這裏不營利，也不對外開放，是真正意義上的秘密基地。加上一些常見的好看的園林植物，花園裏現在大約有五千多種植物。這裏的很多植物基本上都是從種子或者枝條慢慢繁育起來的。泰國的文化對於植物很開放，所以這個基地有來自世界各地的植物。 這裏沒有標本館，只做活庫，可以保證每個來到這的小生命，可以茁壯成長。秘密花園裏，能看到很多罕見的植物。“常有人問我，哪一株最珍貴？沒有哪一株是最珍貴的，在我們看來每一棵都很寶貴。我們像照顧嬰兒一樣照顧它們，隔三差五飛過來看望它們，精心呵護下，植物愈來愈多了。”楊曉洋期待未來把這裏建成保育基地，建成世界級的秘密花園。更多人通過了解植物的果實——水果，進而去了解植物本身，去保護這些神奇的物種，終有一天，我相信人類可以讀懂植物的語言，和諧地共存在地球上。
