“新好來活茶室”不是一般的清真中餐館或連鎖店，而是華人小販售賣茶水麵包、煮炒粉、雲吞麵、板麵、雞飯、港式豬腸粉、燒賣點心、五香鹵肉的茶室，全都不含豬肉並採用清真食材。 美食跨越種族和宗教的疆界，許多馬來同胞對包羅萬有的華人美食艷羡嚮往，唯礙於食物須確保清真，往往讓他們望而興嘆。 怡保桂和園一家超過40年歷史的“新好來活茶室”，是馬來同胞品嚐華人美食的首選好地方，每逢週日或公假，茶室外必定大排長龍。 它不是一般的清真中餐館或連鎖店，而是華人小販售賣茶水麵包、煮炒粉、雲吞麵、板麵、雞飯、港式豬腸粉、燒賣點心、五香鹵肉等的茶餐室，全都不含豬肉並採用清真食材。 各種民間美食大致保留原汁原味和傳統烹調手法，煮出連鎖餐廳無法複製的道地風味，就連出名“嘴刁”懂吃的怡保華人也來捧場。 大人小孩都喜愛 馬來同胞愛上芽菜雞和五彩繽紛的點心，華印顧客嘆咖啡和吃扁擔飯，各有所好，尤以香港豬腸粉特別熱門，看着小販把米漿變成鮮香滑嫩的雪白腸粉，成為各族顧客必點的美食。 馬來人常食用普通的鹼水黃麵或粿條，來到這裡可以嚐到彈牙的手工板麵、充滿鑊氣的蚶蝦蛋炒粿條，或是爽口的鮮蝦雲吞麵，無不讓他們深深驚艷。 另一檔熱門美食的各式點心、餃子和包點，以雞魚蝦肉等食材製作餡料，並使用天然色素做成五顏六色的包餃，大人小孩都喜愛。有趣的是，這檔點心是一名印裔青年經營，並聘請多名不同種族的員工。 國內各地有不少食肆也能吃到清真的華人食物，為何要老遠跨州到這裡排隊？ 呈和諧鄉土氣息 馬來食客說，主要因素是怡保的食物價格相對廉宜，小份雲吞麵僅5令吉50仙、燒雞飯6令吉、一隻雞48令吉等，數十令吉足夠讓一家老少大快朵頤，比不少清真餐館來得經濟實惠。 另一個原因是，大家都愛茶室裡各族一起共餐的熱鬧氛圍，這是清真餐廳或商場食閣裡缺少的和諧與鄉土氣息。 看到不少馬來同胞熟練地使用筷子吃麵，這幅和諧畫面在熟客眼中早已習以為常，卻讓初次光顧的顧客感覺分外可貴。 無心插柳柳成蔭 新好來活茶室於1978年開業時只是平凡的華人茶室，當時店裡有含豬肉的雲吞麵檔，而附近一家技術學院的馬來學生常來光顧茶室裡的“嫲嫲檔”。 後來雲吞麵不再續租，茶室東主為了照顧馬來學生的飲食需求，要求入駐茶室的小販不售賣含豬肉的食物，沒想到當年一個貼心的小改變，無心插柳柳成蔭。 學生們口耳相傳，帶同親戚朋友前來享用華人美食，甚至吸引國文和英文媒體上門採訪，也有霹州王室成員和馬來高官前來光顧，使茶室在馬來民間的名聲越加響亮。 二十多年前，後排角頭間開設的另一家新鴻發茶室，同樣主打不含豬肉的各族美食，已故霹州老蘇丹阿茲蘭沙殿下的王子慕名上門，並建議東主把國文店名Sin Hoong Fatt改成Restoran Vegas，自此新鴻發名聲大噪。 2018年，在新好來活茶室毗鄰的一棟獨立式洋房，創辦獲得官方認證的Canning Dim Sum清真點心樓，以各式創新的點心包餃迅速走紅，加上業者用心打造優美的花園景觀，吸引許多友族年輕人前來拍照“打卡”。 同一條街先後開設更多穆斯林適用的咖啡館和素食餐廳等，使桂和園成為各族美食文化交融的特色旅遊景點。 新好來活茶餐室 Restoran New Holly Wood 38, Lorong Cecil Rae, Canning Garden, 31400 Ipoh, Perak. 7am至4pm（每隔兩週的週一休息） 本報特約•戴志強
