【顽啤主张】3月喝的酒

本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com Other Half x Burial──Velvet Magnum IV是加入多种不同食材包括澳洲坚果香草椰子肉桂咖啡等等的黑啤，酒精度达15%，整体表现来说还是厚身好喝的。 继新年期间见面分享后，踏入3月也跟分享会啤迷成员们有了两次小小分享，除了没能喝到本地市场一直以来都难以找到的美国顶级新鲜印度淡啤或类果汁印度淡啤之外，两次的随意聚喝酒单都有值得一提的作品。 实际上除了文中提及的作品外，也有比如喝过再喝的比利时小作坊Antidoot桶陈苹果酒以及美国顶级酿坊Side Project葡萄入酒带酸农场风格的作品等遗珠，篇幅所限以下是3月喝到的不同类型作品。 3 Fonteinen── Hommage 18/19 已是有点年资的比利时天然发酵酸啤，这款是覆盆子入酒，虽然已过去好几年，但开瓶入杯无论气息还是最开始口感都是满满的覆盆子风味，天然发酵带来的独有霉香味倒是中规中矩不是特别明显。或许是因为之前几款不同类型风味作品带来影响，这款一入口即时感受是明显的水果酸香味，就算回温后果酸风味依旧鲜明。 Other Half x Burial── Velvet Magnum IV 以类果汁印度淡啤为人知纽约酿坊与北卡地区酿坊的合酿，作品是加入多种不同食材包括澳洲坚果香草椰子肉桂咖啡等等的黑啤，虽然酒精度达15%，但入口没有酒精味而是浓郁顺滑带有椰子巧克力香草风味，要说有所欠缺的话，就是一般来说肉桂气息会明显突出的情况没有发生，不过整体表现来说还是厚身好喝的。 Second City── BA A Light in Dark Places 在喝这款以琴酒（Gin）旧桶陈放提味作品的同时，也试了酿坊另一款蓝莓黑加仑子以莓果风味为主轴的BA Fake Door，相对来说，这款以黑加仑子覆盆子百香果打造的蜜酒经过琴酒旧桶的加持，风味上多了杜松子气息，在莓果蜜糖甜酸味中带出更有记忆点的味蕾感受。 Standard── Departure 以蓝靛果、红加仑和黑莓入酒的作品，是酒体浓郁的莓果类型蜜酒，不同水果带来的果酸稍稍中和了蜜糖甜味，而橡木桶陈放也让整体风味表现更适中，莓果配搭蜜糖确实不太可能会出错。 Side Project x Cycle── BVC 密苏里顶级酿坊的合酿之一，合作对象是11年前去哥本哈根啤酒庆典时就已参与，以“周日系列”黑啤为啤迷熟知的佛罗里达高手酿坊。作品一定程度上来说倾向于传统风格黑啤，是分别放置白兰地旧桶和裸麦波本旧桶黑啤混合而成，闻香会有烈酒旧桶的气息跑出，入口是类似奶糖巧克力黑糖风味，回温前能感受到一闪而过的酒精感，不过无损整体表现。 Side Project x Private Press── Sound Cycle Vol 1 跟加州酿坊的另一款黑啤作品，以波本旧桶陈放的合作黑啤，通过置于两款不同波本旧桶超过两年的黑啤混合而成，入杯闻香是明显的波本酒桶带来气息，香草黑糖巧克力是主轴，不过和酿坊自身大黑啤如BBT相比的话，整体表现显得轻量，要细挑的话，则是桶陈波本风味稍微过重，但也只是小瑕疵。 Tilquin── Gueuze al'Ancienne 18/19 东京瓶子店带回来的比利时作坊天然发酵酸啤算有些年份作品，不过开瓶入杯时酒体气泡仍然生动，天然发酵特有的霉香味并不特出，味觉和味蕾感受其实更多的是橡木桶带出气息，适度微酸，喝起来跟以天然发酵方式酿成的微酸农场风格不无相似之处。

您好！請登入您的帳號