【顽啤主张】閒话曼谷Craft Beer

曼谷是个人早期探索Craft Beer东京之外的另一个重要亚洲城市，名噪一时的美国酿坊Three Floyds以及亚洲首次出现的Hill Farmstead迷你佔领啤酒泵活动都在曼谷，最近找了Duke of Beerington的Um聊聊曼谷的情况。 1⇒是在何时／什麼情况下接触到Craft Beer? 大概2013年底／2014年初因为工作去斯德哥尔摩时接触到。 2⇒最初印象是？ 美味，很不一样，因为啤酒是个人酒类饮料首选，这一发现让人振奋想探索更多。 3⇒最初接触到的曼谷Craft Beer市场情况如何？ 德国和比利时啤酒是最初佔据市场的进口类型，然后有少数美国啤酒选择。2013-2014年左右曼谷米吧出现，本土自酿风潮也逐渐开始。 4⇒这些年来曼谷进口啤酒市场有什麼变化？ 市场一直变更中，过去时间在曼谷市场见过高低潮，有进口公司受冠病疫情影响或期间或之后结业，总的来说曼谷市场过去和现在都有精彩的进口啤酒选择。 5⇒市场一直以来面对著什麼样的挑战？ 法令条文以及酒税。 6⇒有什麼是可以推进市场和Craft Beer文化的？（可以是来自社区本身或外来因素影响，比如政府的政策。） 泰国议会在今年3月时通过了一项有关酒类的法案，放宽原先对酒类销售和广告推广限制，并开放了对小型酿坊管制，这是让人欣喜的消息，预料市场会有更大幅度变化。 7⇒对近年泰国本土啤酒涌现的情况有何看法？ 实际上正式设立的泰国本土品牌酿坊为数不多，有一些本土品牌其实是由同一家泰国酿坊协助酿造或外包给越南柬埔寨酿坊酿造，至於泰国本土自酿（也称家酿）则不列为可以正式售卖的啤酒，因为自酿／家酿从法律（或Craft Beer社区文化）来说都不应该拿出来卖。3月国会通过的法案将在今年稍后时带来变更，希望可以看到多一些本土正式酿坊出现，泰国有好些很有实力的酿酒师，其中也有已赢得国际啤酒竞赛奖项的。 8⇒啤酒类型风格方面，曼谷这些年来出现过什麼比较显著的变化？ 印度淡啤（IPA）特别是类果汁类型（NEIPA）依然是首选，而之前风靡一时的甜点黑啤以及果泥酸啤则逐渐不再那麼抢手。 9⇒对有意开始探索更多的新朋友来说，什麼是最大的障碍？ 价格。 10⇒过去10年来说，Craft Beer有受到更多人欢迎吗？ 是有更多人听过或知道了，是不是更受欢饮则有待观察。 11⇒对刚接触Craft Beer的新朋友说的话？ 先尝试找到适合自己口味的啤酒类型，最有效的方式就是探索。 12⇒对认为跟大厂啤酒没什麼区别，啤酒就只是啤酒的人说的话？ 虽然Craft Beer普遍被认为是更优质的啤酒，不过这不是绝对的，重要的是喝酒的人能找到自己会欣赏的。 光明日报特约／CT Blog ( cttai.blogspot.com）

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