【頑啤主張】Craft Beer 也是會有不良風味的

喝啤酒是通過釀造而來，釀造過程可以比喻為類似烹飪／煲湯／煮糖水那樣，需要講究對原材料比如食材香料的認識，對不同材料組合能帶來什麼影響，還有釀造過程中溫度火候調度等等細節的掌握。因為那樣，除了原材料等外在因素，就像廚師那樣，不同釀酒師的釀酒功力和想法／企圖心基本可以決定一款酒會走向美味，或平庸，又或者難喝。

就像所有通過人手去做的事情那樣，結果總是會有上佳、優良、平庸、低劣之分，釀酒也一樣，就算是整體來說一定比大廠啤酒好喝許多倍的Craft Beer也無可避免會有好喝、一般般或難喝釀品。