雖說啤酒和葡萄酒界線分明，但使用舊葡萄酒木桶陳放熟成啤酒在Craft Beer界中是常見手法，
而近年隨着自然酒（Natural Wine）的流行，Craft Beer界也開始出現一些混合啤酒／葡萄酒的作品……
大眾印象中，啤酒只是簡單易喝解渴的酒精飲料，一些人甚至覺得跟其他酒類相比的話喝啤酒感覺層次低，但那只是片面看法也不重要，實際上在另一個很多消費大眾還不認識的啤酒世界中，Craft Beer有不少其他酒類好朋友。
啤酒能跟其他不同酒類有什麼關聯呢？說起來還真有些，比如Craft Beer通過桶陳熟成手法吸收其他酒類使用過酒桶味道氣息精華來提升啤酒風味層次是常見做法（所以啤酒帶有比如威士忌或白蘭地或葡萄或波特酒等等舊木桶風味一點也不出奇），此外也有少量加入其他類型酒混合而成的啤酒作品，又或是Craft Beer釀酒師也是某種其他酒類（比如波本酒或自然酒或日本清酒之類）釀造者等等。
以下是一些比較常見於Craft Beer好友圈的其他酒類：
Beer-Wine Hybrids（葡萄酒混合型啤酒）
一直以來，印象中啤酒和葡萄酒是界線分明完全沒有直接關聯的兩個酒世界，而且一般人印象中說起喝葡萄酒感覺上硬是會比喝啤酒高檔。
當然，喝什麼酒才算高檔不是關注點，無論喝的是葡萄酒還是啤酒最重要始終是酒的素質高低，佳釀能帶來的味蕾享受層次才是重點。
雖說啤酒和葡萄酒界線分明，但使用舊葡萄酒木桶陳放熟成啤酒在Craft Beer界中是常見手法，而近年隨着自然酒（Natural Wine）的流行，Craft Beer界也開始出現一些混合啤酒／葡萄酒的作品，雖然感覺上傾向酸啤酒類型，但視乎釀酒師想法，混酒作品可以喝起來像是葡萄酒的啤酒，也可以是啤酒風味佔比更重類型。
Cherry Wine（櫻桃酒）
櫻桃酒是獨立的酒類，基本也跟啤酒沒什麼直接關係，根據釀坊手法和使用的櫻桃類型，櫻桃酒可以是甜味為主或是風味比較乾澀類型，當然也有酸櫻桃風味類型。
雖然聽起來毫不相干，但櫻桃酒在一些Craft Beer專賣吧或比如哥本哈根啤酒慶典級別的“啤酒節”出現是常有的事，Craft Beer使用其他酒類舊木桶添加水果包括櫻桃浸泡啤酒陳放提味是慣見手法，櫻桃酒桶也無例外的成為一些釀酒師的桶陳選擇，個人喝過最有印象黑啤中就有使用櫻桃酒桶陳放版本，也在海外啤酒慶典和特定專賣吧中喝到美味的櫻桃酒。
Mead（蜜酒）
蜜酒是蜂蜜釀造的酒，雖然蜜酒幾個不同分類中包括半蜂蜜半麥芽釀造的蜂蜜啤酒，但大致上來說，Mead是蜂蜜釀造為主軸的一個獨立個體類型，跟啤酒直接關係不大。
話雖那樣說，但蜜酒一直都跟Craft Beer界關係匪淺，在不少啤酒慶典中會看到蜜酒釀坊出現，喜歡蜜酒的有相當多都是啤迷，在海外二手交換／轉賣市場中也會看到有啤迷以蜜酒尋求心目中想要的啤酒（或反過來以啤酒尋求換取蜜酒），至於蜜酒為什麼跟Craft Beer界關聯密切，原因或許很簡單，除了蜜酒釀坊也是非常小型釀造之外，尋求能帶給味蕾美味享受特質是啤迷會喜歡上高質素蜜酒作品的主因。
小結
上述3種不同酒類之外，近年出現在Craft Beer好友圈的包括Cider（蘋果酒）還有最近在Craft Beer圈子冒起的Seltzer（酒精氣泡水）。在盛產蘋果地區，把蘋果釀成易喝蘋果酒幾乎是家常事，Craft Beer釀酒師通過放入其他酒類舊桶熟成或混合啤酒方式讓這聽起來家常的酒類發放異彩。至於酒精氣泡水，有啤迷覺得只是汽水所以不屑一顧，但也有釀酒師通過添加水果或其他食材讓聽起來很不啤酒的氣泡水變得不一樣，從美國轉賣／交換市場近期趨勢看得出，確實有啤迷不惜以啤酒尋求換取氣泡水。
光明日報特約／CT.2018.
Blog／cttai.blogspot.com
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