【頑啤主張】Craft Beer三件事

MJK是釀坊大酒中名氣和二手炒價都非常高的一款，限量發行、酒質素和名氣，加上啤迷風評和追捧，讓這款混合大麥酒在二手市場炒價高居不下，一支要價1200美元或以上是“市價”。 進入7月，上期說本地Craft Beer市場在這麼多年之後終於出現像The Bruery黑色星期二這樣級別的美國大酒，雖只是鳳毛麟角，但也已是不錯進程節點。本地市場之外，更遼闊更蓬勃的歐美市場當然時不時都有各種事情在發生，比如以下三件事： Cantillon的“新酒” 比利時絕對大師級釀坊不久前除了大裝修加大釀坊空間，也宣佈推出一款以藍靛果（Haskap，主要生長在加拿大、日本、俄羅斯的甜味梅果）浸泡入酒的Sang Bleu，意指靛藍色果實造出來的深紅色果酸啤酒（Lambic），過去兩年釀坊都在實驗性小批次推出這款名為Cantillon Camerise的酸啤，這次正式命名用上新酒標，但可惜不上網賣，想要只能親自到釀坊限量買。 Sang Bleu之外，釀坊也有另一款現有酒款（Grand Cru Bruocsella Brut) 貼上新酒標，配合今年8月底布魯塞爾BXL啤酒慶典推出的限量版“新酒”，選用三個不同舊白蘭地木桶陳放酸啤混成（兩桶4年，一桶3年），只限參與啤酒慶典啤迷購買。 釀坊裝修一事跟“新酒”推出一樣引起酸啤迷的關注，不少啤迷都關心比如屋頂裝修會不會影響釀酒過程中最為關鍵的野生天然酵母的既有生長環境，擔心是不是會讓“千年霉香氣息”跑掉，令裝修以後的酸啤不再那麼美味，這些當然也只是啤迷關心則亂的擔憂，釀坊會決定這樣做自然已有全方位考量，身為啤迷坐等好酒就是。 Side Project的大酒 美國密蘇里州Side Project是頂級釀坊，除了大黑啤／大麥酒（Imperial Stouts／Barley Wine）之外也有農場風格啤酒（Farmhouse／Saison）和美式酸啤（American Sour）。其中毫無疑問以限量大黑啤大麥酒最受啤迷追捧。 MJK是釀坊大酒中名氣和二手炒價都非常高的一款，限量發行、酒質素和名氣，加上啤迷風評和追捧，讓這款混合大麥酒（幾個不同批次初釀經陳放至少兩個不同波本酒桶後而成的大麥酒）在二手市場炒價高居不下，一支要價1200美元或以上是“市價”。 這麼貴價（如果釀坊首賣買到肯定便宜）的啤酒該怎麼喝？不久前社交媒體上有個視頻引起議論，有人把技術上根本不是啤酒的酒精氣泡水（Seltzer）混入一小杯MJK，對啤迷來說，這相當於把可樂加入貴價威士忌或把蘇打水加入頂級葡萄酒，讓人覺得想罵人或啼笑皆非或只能歎氣。 Stone賣給日本大廠 對不少多年前剛入門喝Craft Beer新朋友來說，英國Brewdog和美國Stone都是市場上最常看到的品牌（兩者都已多年缺乏讓啤迷驚艷認可新作出現，可用老牌形容），兩者雖沒什麼直接關係，但有兩點是很相似的，其一兩者都很注重市場擴張佔有率，相比好多小釀坊根本已是大廠級別，其二是一直非常大聲標榜獨立性，藐視大廠啤酒公司的同時，也強調絕對不會賣給這些大公司。事實證明有時所謂口號就只是口號，隨著不久前傳出Brewdog試圖賣股給荷蘭啤酒大廠公司新聞後，Stone宣佈把業務賣給日本札幌啤酒公司。 Craft Beer當然也是一門生意，無論Craft Beer釀坊品牌基於什麼情況／理由出售給大廠啤酒公司，那都是人家的事，就算覺得賣給大廠違背了一直以來的釀酒獨立自主精神，那也是人家的事，身為啤迷自己決定今後是繼績支持還是完全唾棄就可以了。 本報特約 \ CT Blog \ cttai.blogspot.com 圖•啤迷、釀坊

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