本報特約•CT Blog•cttai.blogspot.com 釀坊黑啤中有不少是加入榛子的作品， 去年初本地分享會中喝到這款Father of Filberts的Horus就是榛子香味氣息爆發作品， 雖然個人喜好來說酒體不夠厚實是缺憾， 但從一入杯就滿滿榛子氣息可說憑一己之力彌補了一切， 那種霸道直面而來的香味很美妙。 又是新的一年，剛過去的2023年瓶子分享會次數不多，特別是和幾名本地啤迷朋友聚會更是成局以來最少的一年，不過久違的去了一趟香港／東京，跟舊相識／新遇到的啤迷朋友們聚聚，高素質選酒很大程度上彌補了本地分享次數少的缺憾，去年最有印象酒單不同釀坊啤酒蜜酒選擇可說是有驚喜有收穫的一年。 以下是2023喝過最有印象啤酒／蜜酒清單，沒有排名先後，順序只是隨意。 01.Sparkling Mead Two Meter Tall 香港上環一名啤迷朋友專賣吧喝到的澳洲小釀坊作品，說來有點奇妙，因為小釀坊批量不多，所以在澳洲本土這家的酒並不容易找到，這款集合酸啤、農場風格和輕蜜酒於一瓶的作品讓人刮目相看，稍帶氣泡酒口感也讓整體表現加分，是易喝有層次的綜合性作品，如果看到酒名稱就直觀的認為一定是甜味氣泡蜜酒那就錯了，作品整體表現遠遠超出了只是發泡蜜酒的偏見。 02.Father of Filberts Horus 釀坊黑啤中有不少是加入榛子的作品，無論是不是釀酒師個人偏好，榛子黑啤可說是這家釀坊的招牌作品之一。去年初本地分享會中喝到這款就是榛子香味氣息爆發作品，雖然個人喜好來說酒體不夠厚實是缺憾，但從一入杯就滿滿榛子氣息可說憑一己之力彌補了一切，那種霸道直面而來的香味很美妙，除非對堅果敏感，不然不可能不會喜歡這麼滿腔滿鼻都被充斥的榛子美味攻擊。 03.C'est La Vie Song Bird 近期受到懂的啤迷朋友關注的日本千葉縣小釀坊，去年尾到東京時有機會喝到幾款不同作品，從較傾向比利時舊式風格的作品到法國易喝型餐桌酒，再到農場風格啤酒作品，雖然不是每款都對味或讓人想喝第二次，但這款Saison是明顯出色的，橡木桶氣息加梅果風味讓人喝得愉悅，是有機會想再試的作品。 04.Pruim Reine Claude 2019 Bokke 從吉隆坡帶去香港分享的比利時混酒小作坊天然發酵酸啤，因為近兩三年特別是疫情期間，釀酒師基於各種因素影響沒有新作品面世，所以任何一支啤迷能找到或已在手上的都彌足珍貴。在舊葡萄酒木桶中加入三款採自法國和比利時不同果園的成熟李子浸泡提味，作品呈現的是結合李子果味和吸收葡萄酒舊桶風味的酸啤，入口有果香，酸味適中，整體表現均衡可取。 05.Help Me Ease My Mind Troon 可說是市面上一罐難求的美國小釀坊類果汁印度淡啤，去看釀坊Instagram的話，每次有新酒出來都是有點像是跟不是會員或住釀坊附近有機會喝到的啤迷說：“是的，又有新酒出現，不過都很快完售了。”在香港分享會上喝到的，新認識香港啤迷朋友有釀坊從美國直達通道，雖說個人最喜歡啤酒風格並不是強調啤酒花鮮香表現的印度淡啤或類果汁分支，但遇到均衡好喝的IPA／Hazy IPA也會喝得開心，認識已久的啤迷朋友說作品成名已久，但近年作品有點變味，美國高手釀坊早期作品的細膩美好風味再現，是認同的。 06.Derivation Batch 15 Side Project 在本地分享會喝到的美國高手釀坊Side Project難尋盛名系列黑啤，難尋是因為只有限量會員們能買到，然後也基本只能在密蘇里品飲室有限量瓶子可內用，能在遙遠的吉隆坡開喝這款黑啤還真讓人驚喜。從開瓶入杯第一口在酒還稍嫌過凍沒有完全甦醒過來的情況下，厚實的口感和濃郁氣息就已經宣告了這支黑啤的實力所在，在逐步回溫後美味程度也提升，盛名在外的確不是沒道理的。 07.Existence is Numbing Second City Meadery 說起蜜酒，幾乎所有人的第一反應就是“甜死人吧？”確實蜜酒是使用蜜糖為釀造基底，所以會讓人覺得蜜酒一定是甜味是可以理解的事 。不過，這款使用花椒入酒的作品很不一樣，是會讓對蜜酒有刻板認知的人大跌眼鏡一款，讓味蕾享受蜜糖結合黑加侖的酸香和香草風味同時帶來麻辣感受，沒錯是麻辣火鍋那種麻辣而且花椒香氣很出色，以一款美國蜜酒作品來說，這是很特別的一款，更是出色的一款。
