以自家常態款Anna為基酒，加入櫻桃後置放橡木桶增添風味的變奏款，
這家美國頂級高手釀坊Hill Farmstead的作品一直都是個人非常欣賞的……
上期提起說由於個人早前動了小手術所以不得不遵從醫囑禁酒一個半月，也因為這樣只能在上月中的本地啤迷重聚瓶子分享會中當一個只能看不能喝的旁觀者，這種情況對一個超級啤迷來說當然不是滋味，但可以“忍痛”滴酒不沾也是自制力，至少錯過這次還會有下一次分享會。
目前距離解除禁酒令也只有不到兩個星期左右，其實這期間有時候開酒櫃就會看到一些解禁後準備開喝的瓶子，雖然還不確定到時最想先喝到的是哪一款，不過應該會是以下這些瓶子範圍內：
- Mills
Today
和下面提及一些英國啤酒一樣歷程有些曲折的瓶子，都是大概兩年前就從英國買到的一批酒，不過由於買Mills需要英國地址，在通過香港啤迷朋友幫忙下買到，不過箱子卻是直接郵寄到了香港，然後就那樣一直滯留香港直到最近通過前往公幹的本地啤迷朋友幫忙，總算把酒手提箱帶了回來。
雖然遲了些，這款釀坊第一次嘗試通過天然發酵方式釀造的酸啤一直是令人好奇的作品，雖說比利時是這類型啤酒當之無愧的王者，但Mills的實力還是讓人有所期待。
2. Little Earth Project
Pain in the Glass MK Ⅲ &Hard Graf
另一家風評很不錯的英國小釀坊，農場風格啤酒（Saison）是拿手好戲，之前買的一批絕對大多數都是不同桶陳方式或使用不同水果／啤酒花處理的這類型啤酒。
比如Pain in the Glass是使用鄰近麵包店酸種麵包（Sourdough）菌種加上釀坊自家酵母發酵而成的低度微酸易喝農場風格啤酒。
Hard Graf則是展現另一種風格的作品，以一對二比例把自家蘋果酒加入啤酒中通過再發酵方式讓兩者合二為一，帶來清爽微酸收尾干的蘋果酒混合農場風格啤酒作品。
3. Vault City
Farm to Fermenter Raspberry
來自愛丁堡的釀坊以水果酸啤（有時候也可以是酸甜啤）為人知，之前買了兩款，無意外的都是不同水果酸啤。目前唯一疑問是在經過這麼一段曲折的時間歷程後，啤酒風味是不是會出現水果鮮香退化的情況，又或者是依然保持良好狀況，答案當然只能是遲些時候開瓶後見真章。
4. Hill Farmstead
Anna Montgomery
以自家常態款Anna為基酒，加入櫻桃後置放橡木桶增添風味的變奏款，這家美國頂級高手釀坊的作品一直都是個人非常欣賞的，所以雖還沒有最後決定，但作為解禁後第一支開喝的啤酒，這款肯定位列考慮範圍前三。
5. Hill Farmstead
Soignee
另一款加入水果-果皮浸泡提味的低度農場風格啤酒作品，喝過基本款Brother Soignee的會知道水準高低，這款雖還等待開喝，但期待值肯定不會低，加上之前有啤迷朋友喝過說這是美味有層次的一款，單是想像開瓶後的風味表現就已經讓人唇齒生津。
6. Horus
Aged Ales
三款不同風味的甜點黑啤，都是上個季度的會員專屬限量瓶子，三款中Couronne Noisette是使用最多添加食材的，咖啡巧克力榛子之外加入了大量各類椰子，比如椰水椰果碎椰糖烤椰肉等等，Booker’s Bruin則在咖啡巧克力榛子中再加入藍莓棉花糖胡桃香草波本舊桶浸泡，相比之下Shikra’s Crest算是比較樸素的，在波本舊桶中添加棉花糖香草靜置而成。個人口味來說，保留到分享會再跟啤迷朋友分着喝的幾率比較高。
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