去年是瓶子分享會次數不多但選酒質素有驚喜收穫的一年，無論是在本地分享會還是年中／年底去了香港及日本和新舊啤迷朋友聚會中都有意料之外盛名難尋的好酒出現，雖然說喝不喝得到某款特定大酒要看緣份的說法有點虛無縹緲，個人來說還是有點相信是那樣，因為有些酒是強求不來的。
01.Blue Suede Shews
Pips
使用藍莓、腰果，以橙蜜為基底釀造的這款蜜酒是這家美國釀坊最被追捧的盛名作品，能在東京喝到這款限量作品實在是意外驚喜，去朋友家聚會前完全不知道原來他手中藏了那麼一支大作，雖然是只有175ml的小巧瓶裝版本，但這樣級別的蜜酒其實只要有20至30ml就已足以讓人慢啜細品回味無窮。
從開瓶到入杯，撲鼻而來的是腰果融和藍莓橙蜜帶來的出色醉人香氣，入口是帶有堅果氣息的藍莓蜂蜜風味，帶甜是自然的，但絕不單調，也完全沒有絲毫過甜或膩口問題，絕對是非常和諧美好的頂級蜜酒味蕾享受。
02.Gorsen／Framboos 2022
Antidoot
在東京開喝了好幾支自己出發前幾個月就從比利時寄去啤迷朋友家的一箱會員瓶子，其中以這款加入酸櫻桃和覆盆子的作品最出色，非常明顯果香氣息中帶出略微的酸甜口感，是第一口就會喜歡的富有層次易喝型作品。有別於比利時天然發酵酸啤（Lambic），這家雖然也是使用天然發酵方式釀造，不過因為所在地區分別，基酒更多時候是易喝型的農場風格啤酒（Saison）或比利時金黃淡啤（Golden Ale）擔當，口感氣息上沒有Lambic的更顯著的酸味和獨特霉香，是更溫和易喝的基酒，加入酸櫻桃和覆盆子會帶來果酸香，但Antidoot作品從來就不是Lambic，新接觸的朋友要注意別先入為主覺得因為發酵方式是天然的所以就一定是Lambic。
03.Amakusa Sonar Beer
Fruited Sour／Banana Can／
Filament─俺！おれオレ！
去年底去東京發現的其中一家出色日本本土釀坊，三款不同水果風味的奶昔類型酸啤（香蕉芒果柑橘，其實都不酸，更像水果奶昔啤酒）都各有精彩，相比喝過的這家其他幾款不同風格啤酒比如IPA、Pale Ale等，明顯的水果奶昔（或者說果泥啤酒）玩得最讓人留下印象，是那種雖然喝着啤酒但感覺更像是水果奶昔的感覺，而且三款不同水果的作品都各有千秋，同樣的有趣好喝，是個人去年東京行新發現的出色日本釀坊之一。
04.Beer Barrel Time 2023
Side Project
美國密蘇里高手釀坊的年度重點作品（之一），之前也有幸在本地啤迷分享會喝過2021年和2022年版本，這次是2023年版，雖然是同一款黑啤，但因為每個不同年度批次都有不同混酒比例和其他酒類酒桶選用差異，加上陳放時間的不同，每個不同年份的這款黑啤作品還是會有風味呈現微差或明顯較大區別，雖是那樣，可確定的是喜歡風味濃郁多變以及酒體渾圓黑啤的話，無論喝到哪個年份，BBT都會是高水準作品。
05.Zenne Y Frontera Batch 2（&1）
3 Fonteinen
多年前在哥本哈根“搶到”當時專賣吧最後一支可內用Batch 2作品，猶記得從第一口開始一起分享的啤迷朋友們就已經驚艷到不行，個人也認為是至今喝過比利時天然發酵酸啤中毋庸置疑最佳三款之一，由於這是市面上非常難找的絕版作品，能在香港見啤迷朋友時分享會上同時喝到Batch 2加上Batch 1，雖說個人相信能不能喝到某款頂級作品有時還真要看緣份，但一次過可以喝到兩款神級作品，除了感恩還能說什麼。
06.Papilio Raspberry Sour
Vertere
另一款讓人留下印象的日本釀坊作品，從某個層面上來說，只是一款帶有淺顯覆盆子風味的易喝型啤酒，有趣的是，雖然不是那種網站高風評或讓人一喝即刻驚艷的酒，但就是回想時會記得當時口感風味表現的作品，或許有時候簡單平實中見功力，才是會讓人留下印象的酒。
07.More Jasper than All Jasper
Other Half x Fidens
美國兩大類果汁IPA高手釀坊的合釀，而且是前輩與後起之秀之間的合作，主軸是將前者的More Than系列和Fidens的Jasper系列釀造基底麥芽混合起來，並使用後者的酒花投放手法讓合釀變成充滿Citra啤酒花風味的類果汁作品，這是款三倍印度淡啤（Triple IPA），意思是酒精度更高（10度），雖然是在本地喝到，但因為是美國直送，所以酒花鮮香和IPA該有的甘甜苦澀都能嚐到，是好喝的一款。
光明日報特約／CT Blog ( cttai.blogspot.com）