一些美式酸啤作品會被酸啤迷詬病為粗暴直接的酸或只是過於單調缺乏層次的酸，但並不代表美式酸啤水平就只是那樣，因為確實有好些或前輩或後浪美國釀坊在持續釀造不少有水準的酸啤作品。
以釀造美式酸啤為人知，早在2005年就創立的美國老牌釀坊Cascade不久前發佈消息稱，由於不可預見因素影響（包括釀坊主人不幸去世，導致還在等待出售程序中的股權脫售計劃中斷），無奈情況下決定就此結束運營。
對一些較早期開始接觸Craft Beer啤迷朋友來說，Cascade是亞洲一些特定城市（日本、香港、台灣、新加坡）比較有機會在瓶子店或酒吧找到的美國酸啤，雖然很大程度上來到比較後期的現如今因為新釀坊的崛起，加上Cascade酸啤不少時候給人過於單一酸的負面印象導致在酸啤市場競爭力有所欠缺，宣佈結業的消息雖然讓人意外，但從另一個角度來看也是能理解的。
拋開釀坊營運管理行銷策略市場價格定位等因素不談，單只從啤酒角度來說，Cascade的結業或許可以用時不我予來形容，這些年來美國一些後浪酸啤釀坊／作坊的出現，以及酸啤迷普遍來說傾向於選擇更具層次整體風味表現更均衡的作品等個別因素，都是讓這家老牌酸啤釀坊面臨諸多挑戰的原因。
酸啤世界中，德式酸啤中的柏林小麥酒（Berliner Weisse）以及鹹酸啤（Gose），當然還有備受推崇的比利時天然發酵酸啤（Lambic）都是酸啤迷們熟悉的類型，相較之下，美國酸啤（American Sour）算是後來者，類型風格最直接說法是但凡不屬於上述三種不同類型風格的美國酸啤，就被歸類為美式酸啤，不過也有個看法是但凡由美國釀坊釀造的酸啤就算是屬於德式風格還是比利時風格，也可以歸類是美國酸啤作品。
雖然某種程度上來說，一些美式酸啤作品會被酸啤迷詬病為粗暴直接的酸或只是過於單調缺乏層次的酸，但並不代表美式酸啤水平就只是那樣，因為確實有好些或前輩或後浪美國釀坊在持續釀造不少有水準的酸啤作品。
The Lost Abbey——Cable Car
加州老大哥釀坊的名作，和自家另一款向比利時天然發酵酸啤致意的名作Duck Duck Gooze都是較早期稀有難尋的美國酸啤作品，當時來說絕對是酸啤迷會追逐的兩大瓶子。
Russian River——Temptation
釀坊以經典美國西岸印度淡啤（West Coast IPA）風格的常態款Pliny The Elder（以及限量款Younger）盛名在外，但酸啤作品其實也有很高水平，這款之外還有Supplication和Consecration等作品。
New Glarus——R&D系列2015
九十年代初創立的美國釀坊，雖有非酸啤類型作品，水果入酒作品是讓我印象較深的，此外限量釀造的R&D系列酸啤也很出色，雖不是完全意義上只玩野生酵母的純酸啤釀坊，但說到美國酸啤釀坊還是少不了要提一下。
Jester King——Atrial Rubicite
美國德州釀坊，成立於2010年，作品絕大多數以農場風格以及酸啤路線為主，是野生菌發酵的信徒，個人有幸試過這家好些不同類型酸啤作品，出現單調酸的機率相對很低，這款以覆盆子入酒的酸啤是釀坊名作，早年也是酸啤迷追尋瓶子。
Sante Adairius Rustic Ale——Westly
被啤迷簡稱為SARA的加州後浪酸啤釀坊有款受追捧名作West Ashley，是以白葡萄酒木桶加入杏子浸泡提味的農場風格酸啤，在哥本哈根啤酒慶典中喝到這款是West Ashley加強版，意思是桶陳過程更長同時也加入更多杏子。
Side Project——Tete de Cuvee 2015
也是在哥本哈根喝到的密蘇里頂級釀坊Batch 2作品，混合了不同法國葡萄酒橡木桶（分別是夏多內Chardonnay和黑皮諾Pinot Noir）陳放過的兩款自家釀坊農場風格作品Tete以及Oude Fermier，均衡風味中帶有木桶、堅果、香草等氣息。
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