喝Craft Beer是有味蕾訓練過程的，意思是不同階段會對同一款酒有或更進一步或完全不同的認知感受。有時候自己覺得不好喝的某款酒不是因為酒不好，而是因為現階段的你還不會欣賞。
有剛接觸Craft Beer的新人朋友問：“喝Craft Beer是應該有所要求還是不管那麼多有什麼喝什麼就對了？”
這是個相當有趣的問題，從新人朋友角度來說，這問題可能有以下幾個意思：
其一，Craft Beer不同類型風格的啤酒選擇很多，既然有選擇就意味着可以有要求。
其二，既是Craft Beer就意味着水平都會不錯或很好吧，那隨便喝就可以了。
其三，Craft Beer到底是什麼一回事？一開始怎麼知道該要求什麼？
個人來說，這問題的答案完全因人而異，關鍵是新人朋友要自己決定喝Craft Beer只是隨便喝喝開心就好，還是說可能需要花時間精神去探索多些的事，決定了才知道到底是要往哪個方向走。從嚐味角度來說，基本要求是一定要有的。換個角度看，喝Craft Beer就像吃美食，需要有所要求才能喝到釀品應有的風味，就像去吃雲吞麵或海南雞飯或燒臘那樣，都會有自己心目中幾家，不會隨便就吃吧？
新朋友對啤酒有要求並慢慢知道自己要什麼的話，以下是有幫助的基本動作：
1.注意酒標資料
釀坊瓶子或罐子上會說明是什麼類型風格的啤酒，裝瓶／裝罐日期（IPA類型鮮味表現關鍵之一，沒日期是警訊），是不是加入水果／食材（如有是什麼），有沒有經過不同酒類酒桶陳放（如有會說明什麼桶放多久），是單一原酒還是同類型不同桶陳酒又或是不同類型酒混合勾兌而成，需趁新鮮喝還是可放置一段時間後才喝，賞味溫度（冷度）建議等重要資訊。通過酒標知道自己在喝着什麼風味的啤酒是好的起步。
2.刪減法
只從個人口味角度出發而言，喝Craft Beer和吃東西是非常相似的，意思是大家都會自然而然傾向選擇自己喜歡的味道，避開自己不喜歡的味道，刪減法對才剛接觸Craft Beer的新朋友是很有用的，一開始先把自己覺得不會喜歡的啤酒風味選擇排除在外的話，可避免“才開始就結束”的無語局面，要避免因為一開始就喝到自己平時吃東西時原本就不喜歡的類型風味而覺得Craft Beer一點都不好喝，試一下後即刻下定論覺得不過如此或不適合自己口味，從此不再主動接觸從而錯失真正瞭解Craft Beer世界的機會。
3.做點功課
這是手機電腦點開就資訊爆炸的時代，很多Craft Beer相關信息都能查詢，無論是哪一家釀坊的基本資料還是酒款類型風格，比較權威知識型的比如BJCP啤酒類型風格定義指南，類似美食旅遊評論型的Untappd或Beer Advocate評酒APP／網站等，都是新朋友可根據自己需求去搜尋瞭解的，雖然啤酒一定要自己喝過才會對風味表現有所知，看過讀過的基本功課會有一定程度的助益，只是一定要注意避免被網上其他個人評酒結論或評分高低牽着鼻子走。
4.遞增法
這是重要的一步，如果一開始採取刪減法是為了減低“一開始就結束”的概率，那喝上一段時間後（可以是一年或更長，看個人），就輪到遞增法了，只有試過多種不同類型風格啤酒後才會知道各自不同風味表現，對提升自身味蕾鑒賞力過程也會有所幫助，雖然有的啤酒類型風格聽起來或許不是自己會喜歡的風味，但沒喝過也就只是自個想像排斥，唯有喝過才能有所知，好玩的是就算喝到不是自己喜歡的味道，也是對開拓味蕾訓練過程有幫助的。雖說獨沽一二味沒有對錯，多類型風格嚐味是更有助提升味蕾鑒賞力方式。
5.味蕾鑒賞力
喝Craft Beer是有味蕾訓練過程的，意思是不同階段會對同一款酒有或更進一步或完全不同的認知感受。新朋友要記得的是，除非酒因為感染或運輸或儲存因素壞掉變味了，有時候自己覺得不好喝的某款酒不是因為酒不好，而是因為現階段的你還不會欣賞。同樣的，現階段覺得好喝到不得了的酒，也可能是因為個人味蕾門檻低所致。
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