啤迷追求的不是酒精飲料，而是化身為啤酒（或蜜酒）的美妙味道。 住城市找不到自己想喝的啤酒／蜜酒這件事對啤迷來說是個避無可避的問題，這其中分別可能是有人比較積極想辦法找酒，有人就比較隨性的找到碰到好的就喝，沒有就完全不喝。 自己找酒這件事無論是從金錢效益還是時間精力角度來說，看在不是啤迷眼裡是件讓人摸不着頭腦的事，不就是啤酒嗎？這件事還只是啤迷間能理解得比較透徹，說到底，啤迷追求的不是酒精飲料，而是化身為啤酒（或蜜酒）的美妙味道。 Grassroots Brother Soigne 位於美國Vermont偏遠農場釀坊Hill Farmstead的盛名在啤迷圈中無人不曉，Grassroots是他們的合釀作品分身品牌，這次合作對象是加拿大出名釀坊Dieu Du Ciel釀酒師，釀的是拿手的農場風格啤酒Saison，以檸檬洛神花血橙入酒，微酸甘爽中帶酵香，整體非常均衡美味易喝。 Mikkeller X series（Green Wax） 丹麥名牌“釀坊”的作品風格類型繁多，也經常玩推陳出新市場營銷遊戲，這支桶陳黑啤是一系列不同桶陳黑啤中使用美國波本桶浸泡提味的版本，酒體醇香厚實，喜歡較濃郁黑啤風味的會感覺對味，記得當時的口感記錄寫的是：如同喝着液體火山岩巧克力蛋糕般享受。 Bell's Two Hearted Ale 在類果汁NEIPA大行其道之前，IPA基本的選擇不是美國西岸就是東岸風格，最簡白分別是在啤酒花苦味特質呈現方面，一個比較猛烈一個比較溫和。個人來說，對過於強調啤酒花苦味攻擊的印度淡啤比較無感，比較傾向均衡啤酒花麥芽功能帶出果味甘香的釀品，這款雖然現在來說已經是“舊式經典款”IPA，還是適合新朋友的一款。 New Glarus Raspberry Tart 這家美國釀坊是使用水果釀酒的高手釀坊之一，好幾款被啤迷稱道的作品都離不開各類不同水果入酒，這支酒名稱中有覆盆子，也有一個Tart字，顯示啤酒風味中水果帶來的酸中帶微甜氣息，兩者相輔相成，是適合新朋友開拓味蕾的一款。 Homage Chat Flou 加州釀坊用桃子釀造的美式酸啤酒，無論是酒的氣味還是說入口味蕾感受，都像是嗅到喝到發酵過熟的桃果，聽起來好像有點奇怪，但一點都不會讓人不舒適，除非你不喜歡桃子味道，這是一支某種程度上不是那麼均衡但氣息味道表現都很出色的果酸啤酒。 B.Nektar The Mutant Killer Zombie 根據釀酒師說法，這支酒是在陰差陽錯的情況下釀成。意外的發生是釀坊有人把兩款不同的蜜酒錯誤地混合在一起，後來釀坊主人決定保留這些出錯的混合酒，看看可以怎麼樣，後來證明雖然是在出錯狀況中完成，但完成的混合酒美味非常，完全沒有高酒精影響有時候會帶來的不悅酒精味，反之是危險的好喝，是蘋果櫻桃蜜糖和威士忌木桶的美妙“錯誤”結合。 Superstition Peanut Butter Jelly Crime 花生醬是不少人的早餐必備，可以在蜜糖釀造酒中喝到液體花生醬美味倒是件有點新奇的事，混合了蜜糖花生醬藍莓果汁酸香的同時可以品嚐到這些不同食材帶來的不同風味層次。與其說是混合，更像是融合，雖然蜜酒名稱以花生醬為主導，一開始嗅到的香氣和喝起來確實類似花生醬，但味道氣息過了最初階段就會有變化，可以品嚐到藍莓和蜜糖融合帶出的酸香甜美，是款可以當飯後甜點或其他時候單獨品嚐的佳釀。 Cloudwater DIPA V13 以印度淡啤為啤迷稱道的英國釀坊並不多，這家來自曼徹斯特釀坊的是其中佼佼者，V系列是這家的早期指標作品，原本是慶祝搬遷釀坊一週年而玩票式釀造，大受歡迎情況下連續釀了好幾個版本，這款是V系列最終章，作為酒精度還有理論上啤酒花用的比較兇的雙倍版本，整體呈現還是傾向釀坊一貫的比較果味香濃風格，非常符合釀坊近年來以NEIPA類果汁印度淡啤最為啤迷稱道的風格形象。 光明日報特約／CT.2018.
