新啤迷想在本地喝上Craft Beer好酒，Lambic是公認的酸啤金字塔尖；Saison是易喝類型啤酒；易喝類型的淡啤（Pale Ale）Zinne Bir是很出色的一款，要是有機會找到一直被譽為修道院啤酒天花板級別的Westvleteren 12號的話，肯定要嚐味一二了……
有新朋友問說比利時啤酒那麼多，剛開始喝的話該怎麼選，有沒有什麼選酒準則或指南之類的，然後最重要的是本地市場能不能找到一些指標水準的出色作品試試，以下是一些不少全球啤迷認同個人也喝過多次，在本地能找到或至少有在本地專賣吧不定期出現的好酒清單。
修道院啤酒
不少人從比利時大廠啤酒開始轉向接觸Craft Beer時，修道院啤酒是其中一個最常見選擇，部分原因是有一些品牌比如Archel、Chimay、Westmalle等等常能在市場上找到，還有嚴格來說不是修道院啤酒但風格接近的St Bernardus釀坊作品，也讓新朋友有機會接觸到這類型啤酒。個人口味來說覺得焦糖風味的Rochefort 8和10很值得一試，當然要是有機會找到一直被譽為修道院啤酒天花板級別的Westvleteren 12號的話，那肯定要嚐味一二。
黑啤
或許對一些啤迷，特別是如果住在美國或是一直關注眾多美國黑啤釀坊的，可能並不會覺得比利時有值得關注的黑啤作品（畢竟美國黑啤頂尖高手不少），不過開始接觸比利時黑啤的新朋友，可留意De Struise釀坊的基本款Black Albert（釀坊有以這款為基酒的不同風味或實驗性或加強版作品），味蕾記憶中這是一款放在基本黑啤作品中（意思是無添加食材提味）也毫不遜色的作品。
啤酒花風味
在本地能找到或出現過的這家釀坊作品包括黑啤、印度淡啤（IPA），其中更易喝類型的淡啤（Pale Ale）Zinne Bir是很出色的一款，清爽帶點胡椒和麵包風味的啤酒很適合本地熱帶氣候，也是比利時其中一位天然發酵酸啤大師所喜愛的日常啤酒選擇。
農場風格啤酒
Saison是易喝類型啤酒，但相對來說也可以比一般淡啤淺啤拉格等更有風味層次，其中比利時釀坊的Saison Dupont是經典作品，雖然或許有人覺得這款太過比利時風格，跟一些新晉釀坊比如英國Mills釀坊作品風格不同，但這一點都不影響Saison Dupont是好作品的事實，喝了就會知道，更何況這款也有一些加入其他元素比如啤酒花的變奏版本。
天然發酵酸啤
Lambic是公認的酸啤金字塔尖，只能在冷季節看天釀造的自然發酵方式賦予啤酒渾然天成的風味，加上其他酒類舊木桶陳和勾兌混酒等手法，讓啤酒層次自成一格（跟一般酸啤可以有天差地別之分），唯一問題是因為只能在布魯塞爾周邊特定幾家釀坊作品才是Lambic，供不應求是自然的。
加上東南亞地區基本很少Lambic釀坊直接提供貨源，所以要在本地找到不同釀坊作品有一定難度，比如公認頂級的Cantillon釀坊作品，就只是幾年前因為住吉隆坡的比利時入口商朋友想念家鄉啤酒味道，通過當地人幫忙帶了很少量最基本款進來（更別奢望常態款），但也僅此一次，那次之後再也沒看到。
近期出現在本地市場的比利時天然發酵酸啤釀坊有Boon和3 Fonteinen，但數量不多，然後賣完了也不知道什麼時候可以再看到。
光明日報特約／CT.2018. Blog／cttai.blogspot.com
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