這家釀坊的黑色星期二系列作品已從六七年前的很想喝變成“嗯，可以先放一旁”，主要因為個人口味會有所變化，Craft Beer有流行風潮會有新貴釀坊作品來搶佔啤迷選擇的優先順序，然後超過17%的酒精度也在一定程度上讓想多嘗試不同酒款的我們開喝意願低。
3月進入尾聲，沒能開瓶子分享會的日子對啤迷來說有點無趣，但無論有酒或沒酒喝日子還是一樣要過，雖然還不知道近期幾時可以跟啤迷朋友相聚，不過等待分享會開喝的瓶子已備好，看到時桌上有什麼其他類型風格或釀坊作品再決定怎麼選擇。
以下是雪櫃中冷着等待分享會開喝的其中幾款：
Antidoot Analogia II
蘋果酒（Cider）是釀坊每年不同季度都會釀造的類型酒款之一，除了會選用不同品種蘋果或混合其他水果之外，陳放其他酒類舊木桶提味也是釀坊慣用的一道時間工序。
這款混合當地人手採集蘋果的酒加入了瓊瑤漿葡萄皮（Gewurztraminer）浸泡，一如既往的釀造不是單一口味蘋果酒而是更有層次感的釀品。
Cantillon Vigneronne
在很多年前當Cantillon還不是那麼被炒賣市場影響時，亞洲來說這是能在東京大阪瓶子店看到買到的“常態款”，但隨着一些炒賣者多年前破壞這種常態後，瓶子店就再也難以輕易找到這級別的Cantillon酸啤瓶子了。
這是使用有機白葡萄浸泡提味的酸啤，雖然多年前已喝過，但由於釀坊2019年開始將之前的麝香葡萄（Muscat）改為維歐尼（Viognier）白葡萄，然後也將之前一直使用的酒標設計改掉，雖然酒名還是一樣，但會當成新酒來喝。
Hill Farmstead Anna Plum
原有農場風格基酒中加入梅子桶陳浸泡而成的升級版，原酒一開始有蜂蜜提味，然後放入早前浸泡過釀坊稀有酒款（比如Ann和Art）的葡萄酒舊木桶陳放，最後放入的梅子，藉此體現釀坊所在Vermont地區夏天和秋天收成風貌。
Dorothy Northern Hemisphere
另一款農場風格啤酒變奏版，通過加入來自地球南北端的不同啤酒花方式呈現風味變化，之前已分享開喝了南半球版本，期待細味北半球版本不同之處。
Horus Goshawks Branch
美國新貴黑啤釀坊的會員制瓶子之一，使用了巴拿馬藝伎咖啡豆、榛子和楓糖，非常美式的食材組合，其中榛子更是這家釀坊主創非常鍾愛的提味材料，開喝前唯一小顧慮是添加到食材（特別是咖啡豆）風味會不會已隨着時間推移減退。
Side Project Langst
美國密蘇里州頂級釀坊的波本舊桶德式“厚版麥芽啤”，說厚是由於原酒Adambier是比較重口味的深色德國麥芽啤酒，使用烤麥芽，酒精度也比一般德式麥芽啤酒高出好些，酒味帶煙燻風味也是特點之一。釀坊選擇波本舊桶是要增添諸如黑色乾果、太妃糖、焦糖、皮革和雪茄等舊酒桶所能帶出風味。
The Bruery Black Tuesday (Port Barrel)
目前等待開喝瓶子中酒精度最高的，也是已經放置雪櫃中時間最長一款，之前幾次分享會都沒開喝其實是有緣由的，簡單說就是在想先嚐為快的大黑啤先後順序中這支沒排上，某種意義上來說，這家釀坊的黑色星期二系列作品已從六七年前的很想喝變成“嗯，可以先放一旁”，主要因為個人口味會有所變化，Craft Beer有流行風潮會有新貴釀坊作品來搶佔啤迷選擇的優先順序，然後超過17%的酒精度也在一定程度上讓想多嘗試不同酒款的我們開喝意願低。
光明日報特約／CT.2018.
Blog／cttai.blogspot.com
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