或許這家以經典美國西岸印度淡啤作品Pliny the Elder震撼啤迷味蕾的釀坊已是過去式，不過，就像黑白在時尚界永遠有一席之地那樣，像這樣均衡好喝有層次的經典印度淡啤還是在啤迷心中留有地位的……
Craft Beer世界是百花齊放各有高低的，從歐美到澳紐到亞洲都有不同釀坊用或相似或迥然不同的方式詮釋着不同類型風格的啤酒，這其中自然有出類拔萃備受啤迷推崇，就算千里迢迢也會想去坐坐看看喝喝的頂尖高手釀坊。
就像喜歡美食的人心中自有一張美食餐廳清單，不同啤迷之間也有各自的心水釀坊，個人來說，如果有一道不必考慮交通路程的任意門，這幾家美國釀坊會是目的地。
Hill Farmstead
這不是位於城市中很方便就可以到訪的釀坊，想去的啤迷幾乎需要“翻山越嶺”，因為釀坊所在地是Vermont偏遠農場，即便那樣，釀坊常有美國其他地方跨州而來啤迷，飛越地平線前來的地球其他角落啤迷也不少。
為什麼會那樣的理由很直接，除開之前多次被票選為世上最佳釀坊的名氣效應外，最主要還是釀坊深厚功力，無論易喝類型的拉格或淺啤（Lager／Pilsner）或強調啤酒花風味的印度淡啤（IPA），或農場風格啤酒（Saison），又或是口味濃郁的黑啤（Stouts）大麥酒（Barley Wine），釀坊都有備受啤迷好評推崇追捧的作品。
當然Vermont地區除了這家還有好幾家值得到訪的釀坊，比如近年風行的類果汁印度淡啤（NEIPA）原型就來自以Heady Topper為啤迷稱道的The Alchemist，也有比如Lawson’s Finest、Tree House等名聲在外的類果汁高手釀坊。但要是當天只能選一家，個人的答案很明顯，就是Hill Farmstead，曾經開玩笑說如果要因為Craft Beer移民美國的話，那就應該要住在Hill Farmstead釀坊周邊20公里內。
Side Project
從釀坊名稱可看出，這是主創釀酒師Cory King多年前還在幫其他釀坊打工時開始的小小“副業”，多年後的如今Side Project早已是名揚天下的密蘇里州頂尖高手釀坊，絕對拿手好戲是黑啤大麥酒以及黑色混酒作品，也有不錯的農場風格啤酒和美式酸啤作品。
釀坊今年早些時候主辦了自家啤酒慶典，邀請了好些各路高手釀坊參與，只看名單就讓懂的啤迷們心嚮往之，分享會成員中的Side Project粉絲啤迷朋友更是又讚又歎的只可恨當時去不了，當然，某一天能坐在釀坊品飲室中感受氛圍同時分享一些特定只限當天開喝的作品比如Derivation系列等黑啤更是心之所向。
Russian River
對一些啤迷，特別是喜愛或只認識類果汁印度淡啤的來說，或許這家以經典美國西岸印度淡啤作品Pliny the Elder震撼啤迷味蕾的釀坊已是過去式，畢竟距離當年剛推出時間已過去超過20年了。
不過，就像黑白在時尚界永遠有一席之地那樣，像這樣均衡好喝有層次的經典印度淡啤還是在啤迷心中留有地位的。個人來說，如果打開雪櫃可以看到一字排開的Pliny瓶子或罐子還是會覺得很開心的。
這家加州釀坊為啤迷稱道的並不只是啤酒花類型作品，實際上酸啤作品也是一大亮點，主創釀酒師的葡萄酒釀造經歷讓釀坊的酸啤作品避開了美式酸啤好多時候被啤迷嫌棄的過酸或過於單調毛病。
光明日報特約／CT.2018. Blog／cttai.blogspot.com
圖 \ 啤迷、釀坊
光明網促請讀者及網民，共同維護言論自由精神，營造理性交流環境；任何人身攻擊、鼓吹種族與宗教仇恨、誹謗與造謠等留言，皆不代表本網站立場。 本網站有權刪除任何違反此原則的留言。