【醫展身手】學習古人生活方式 賴斯宏醫師養生飲食對抗亞健康

這次，讓中醫師賴斯宏來為讀者們講解“亞健康”及養生之道，還有分享他自創的養生飲食配方。

中藥有效 調解不適

斯宏說，“亞健康”可說是現代人最大的問題，他們雖然不是生病，但也不算健康，而很多人都不懂得如何尋找病因，去進一步治療。

他說，通過中藥來調解“亞健康”帶來的不適，是非常有效的，尤其是一些潛伏在體內的疾病，如高血壓。一般高血壓會潛伏在體內5至10年後才發作，而若在“亞健康”發作時，就可在這黃金時期內接受治療，慢慢地修復身體。

養生之道其實很簡單，但大多數現代人都做不到。

他認為，所謂的養生之道，其實就是返回古人生活的方式，尤其是飲食、睡眠及活動方面，要活得像古人一樣，才有古人的健康體魄。

他說，這種方式看似簡單，但若叫一個人不要熬夜早點睡，叫人不要吃煎炸食物，吃得營養一點，或是叫人常運動，這些簡單的要求，相信很多人都做不到。

斯宏說，現代人會有文明病，是因為現今的生活素質及經濟條件都比以前穩定得多，不像以前三餐都不溫飽，以往70至80年代，雞肉只有在新年才有得吃，而且是一戶人家共享一隻雞，但現代人幾乎每天都有雞肉吃。

他說，一句話說，“早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少”，要有均衡的營養，早餐就應該吃身體容易吸收營養的食物，如五穀雜糧、無糖豆漿、低脂牛奶、麥麵包或饅頭，而不是吃重口味的食物。

“午餐的話，因為我們有在活動及走動，體內可燃燒脂肪，就可以吃喜歡吃的食物；至於晚餐，應該控制在晚上7點以前。”

他說，對很多人來說，民以食為天，尤其在馬來西亞這個美食天堂，要吃100%有營養的三餐，實在不容易，但美食吃多了，就應該運動來燃燒脂肪，改善身體狀況。

斯宏說，從中醫的角度，“日出而作，日落而休”是老祖宗留下來給後代的最好參考，早上要活動，晚上應休息，晚上的睡眠有助體內的新陳代謝。

“由於現代人有太多的誘惑，如手機、電視機、夜生活等，所以晚上的節目太豐富，心情比較起伏不定。其實，熬夜等同為身體儲蓄不良的細胞，如癌細胞，進一步地破壞免疫系統，搞垮自己的身體。”

他說，一般人一天睡眠時間不超過6個小時的話，新陳代謝就會變慢，病發機率也比不熬夜的人高，熬夜的男生會影響性功能，女生的話，也會導致有月經方面的問題。

“一旦長時間熬夜，生理時鐘就會適應少睡眠的狀況，就算在很放鬆的時候，想要有個充足的睡眠，也都睡不了。”

養生運動及興趣

斯宏說，古代人大多都是走路，後來就開始騎腳車，或搭乘公共交通工具，但現代人，每戶家庭都至少有一輛汽車，就算是逛街，也要把汽車停得很靠近目的地，才願意下車。

運動減壓 強肌降脂肪

他強調，要養生，運動就不可少，運動可強化肌肉並降低脂肪，增強新陳代謝，讓腦垂體分泌荷爾蒙，可減低焦慮及壓力，會讓人心情變好。

他說，不同年齡的人，應選擇性質完全不同的運動，如年輕人可選擇比較激烈的競技運動，如球類運動，但中年人為避免身體負荷不了，則應選擇以超越自我為目標的運動，如跑步。

養生本草麥 老少適宜

斯宏推薦“養生本草麥”，將多種中藥配上植物奶及麥片，把所有材料都磨成粉，就變成麥片代餐，營養充足又養生。

他說，許多中藥材本質並不相沖，常吃對身體也不會有副作用，就算是癌症病人也可以喝，全家大小都適宜。

“淮山、芡實、中國薏米、百合、黑芝麻、茯苓、杏仁、洋參、核桃、紅曲、銀杏、蟲草菌、白蓮子及文黨參等中藥材，選擇身體需要的藥材功能，幾樣都可以。”

“要有口味的話，可以選擇加可可、紅豆、綠豆、中國薏米、龍眼肉、紅棗、枸杞子等，最後再加植物奶及麥片，就可以沖水泡來喝了。”

他舉例，紅麴可降低膽固醇、核桃可補腦、淮山可治療熱氣感冒，還有銀杏可增強新陳代謝，而其他大部分的藥材都有健脾胃的功能。

他說，所有材料都必須磨成粉，一些中藥店都有提供磨粉的服務。

“沖泡方式是，一杯放入3至4湯匙的本草麥，放入半杯的熱水，5至10分鐘後再加室溫水，即可飲用，雖然只是一杯，但份量很有飽足感。”

他說，這種本草麥非常適合脾胃不好、忙碌、不吃早餐習慣的人飲用，由於現代人多數飽飢無常，所以很容易傷害脾胃。

“我早餐和晚餐都喝本草麥來養生，有的人問我這好喝咩？其實味道還不錯，重要的是該有的營養都有了。”

明目補肝湯 調節免疫力

斯宏也講解另一道養生湯——明目補肝湯，對患有文明病的現代人來說，最適合不過。

他說，這湯是他特別調配，營養全面的天然藥膳，有促進和調節免疫功能、保肝及抗衰老3大作用。

“這可改善人體新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白合成、加速肝臟解毒及受損肝細胞的修復，常飲用可保護肝臟，也可達到肝脾雙調，清肝明目、益腎澀精及養心安神。”

他說，材料有枸杞子12克、淮山12克、紅棗4枚、玉竹12克、白芍8克、核桃12克、黃芪12克、蜜棗1枚、沙參12克、芡實12克、首烏8克及黑豆12克。

“煮法是可選擇豬骨、雞骨或肉類，用滾水汆燙后，用清水洗淨所有藥材湯料，一起放入1公升的水中，熬煮2至3小時即可，份量可供2至3人飲用，建議當天喝完。”

他也說，素食者則可加入各種蔬菜、豆腐、玉米、香菇或素料搭配。