【這裡那裡】阿拉比卡新加坡

％Arabica近几年来火遍全球，这样继续走红下去，说不定会变成另一个星巴克。人气旺盛的连锁咖啡店从来跟我体质不合，我理想中的咖啡店是个可以让人看书、写作、沉思，安安静静和自己相处的空间。

起初老记不出这家咖啡店的名字，只记得它的商标是个“％”，简洁有力，令人难忘，辨识度高。甚至不晓得它源自京都，即使新加坡老朋友跟我提过几次，管它叫做“京都的人气咖啡店”。印象中的京都脾气十足，那些百年老舖都是只此一家，但“京都的人气咖啡店”近几年来火遍全球，雨后春笋一样，在北京、上海、香港、巴黎、柏林、迪拜、阿曼、摩洛哥、菲律宾等等都有分店，如今又登陆了新加坡。也许就是因为这样，所以我一直无法把它和京都挂勾起来。直至来到位于阿拉伯街这家分店，这才终于知道它的全名：％Arabica。

亮晃晃的中午，只见店外店内都挤满了慕名而来的客人。店面不大，走极简风，纯白为主，素净的吧台直接从店前延伸到店尾成为座位，这种一体成形的设计好像每间分店都有。再往里头一点是烘豆坊，负责烘豆的大叔忙里偷闲，瞪着店内济济人头发怔。幸好客人虽多，但店员们的手脚也利落，我们等了不到十分钟就喝到了咖啡，比预期中香醇，虽然我更喜欢只印了个“％”的褐色纸杯，我是那种买椟还珠的笨蛋。

后来我读资料，原来％Arabica的发源地不是京都而是香港，但创立者东海林克范和山口淳一都是如假包换的日本人，后者更是100%的京都人。2013年2月在香港开了首间店面，次年才在京都梅开二度甚至三度，此后一路走红，蔚为话题，就连女神舒淇也曾慕名打卡推荐。听说今年年底之前，阿拉比卡新加坡还会在荷兰村的Chip Bee Garden和乌节路的313@Somerset多开两间分店。这样继续走红下去，不知道以后会不会变为另一个星巴克？我并不介意他们变成另一个星巴克，只要咖啡好喝就可以了。不过人气旺盛的连锁咖啡店从来跟我体质不合，我理想中的咖啡店是个可以让人看书、写作、沉思，安安静静和自己相处的空间。