【這裡那裡】组屋楼下

不是那种邻里㗝呸店，而是如假包换的cafe，全名Nylon Coffee Roasters。空间不大，但空气里洋溢满满的热情和诚意，都还年轻，都对生活品质有要求，起码要有一杯香醇的咖啡。坐落在毫无特色的政府组屋楼下，附近一带也是感觉死气沉沉，整齐划一的现实世界，闷到令人突然记起从前在新加坡生活时，常常都会听到的一个字：“显。”唯独这个角落，因为开了这么一间cafe，吸引了不少年轻人，不管为了咖啡还是为了打卡，都注入了一股活力。

不过那股活力是低调的，是安静的，不是生猛，例如曼谷那些各出奇招的cafe，我们连玻璃门上偌大一个N字都没有注意到，打从门口经过都不知道这就是目的地。绿松石色的铁门，搭配木箱、木桌和木椅，在炎炎的热带午后，令人心里一阵沁凉。听说店内只有四张椅子，我没有留意到，更吸引我的是那张长方形的大木桌，让人站着品尝咖啡，不过价格没有比较便宜（一笑）。店名“Nylon”是“New York”和“London”的合拼，代表店主夫妇分别在纽约和伦敦生活期间，受到当地咖啡文化薰陶的经历。

店面设计不如那些个性cafe讨喜，但我喜欢他们踏实，毕竟你是来喝咖啡，不是来打卡的，咖啡才是主角，所以他们只卖咖啡没有其他，不像许多cafe为了存活，蛋糕也卖，面包也好，熟食也卖。即使只卖咖啡，选择也不多，分为黑白，Black Coffee有Expresso、Long Black、Filter Brew，White Coffee只有一款，分大、中、小。先萃一剂Expresso，再让客人自己选择加水或不加水，加奶或不加奶，加冰块或不加冰块。这是我一直以来理想中的cafe应有的样子，看见这班年轻人把我的梦想付诸现实，我很感动。

他们也有卖咖啡豆，都是自家烘焙。其中一款综合咖啡豆的名字叫做Four Chairs，就是因为店内只有四张椅子。烘焙坊和测杯区就在柜台后面，偌大的玻璃墙引人多看两眼。咖啡豆是直接向咖啡农采购，他们亲身前往产地视察，向咖啡农取经，与咖啡农为友，以公平互利的方式进行交易。这种经营方式让我恍然，他们经营的是一种态度、一种生活，不是一门生意而已，区别就在于他们对咖啡的爱、他们对咖啡农的尊重，以及他们对咖啡品质的认真。