【觀風景】今天要煮什麼？

外賣從來不是我的選擇，為了滿足一大家子的胃口，我又重回以前每日一記的日子，即今天想明天的菜，一想到就寫下來，如此一來，萬一明天有急事，也不至於手忙腳亂，同時也減輕了我的煩惱。

猶記得兩年前行管令剛開始時，很多家庭主婦，職業婦女大展十八般廚藝，把煮好的餸菜，甚至自制蛋糕，甜點等等擺盤得漂漂亮亮的放上網以博取眼球，此舉既可以和同好分享，又可以苦中作樂。那一陣子，我的臉書天天被各路煮婦煮的好料洗版，免費得到參考他人餸菜的機會，又提供我做菜的靈感，這個便宜佔得好。兩年后的今天，大家的生活逐步回到正常，上班的重回職場，在家的忙着載孩子進進出出，秀自家餸菜的次數少了很多，如今我又要開始煩惱每天要準備什麼給一大伙家人吃。

今天要煮什麼？這是煮婦十萬個煩惱當中最大的煩惱之二（之一是無米之炊），也是我一睜開眼睛就要想的問題，從早餐、午餐、下午茶到晚餐，一天四餐都要好好安排，即使某天想躲懶不煮，也得想要打包什麼回來才能安撫大家的腸胃。由于老家地點偏遠，除非是方圓五公里內的餐廳，否則的話叫外賣太不划算，但方圓五公里內的餐廳選擇十分有限，所以外賣從來不是我的選擇，為了滿足一大家子的胃口，我又重回以前每日一記的日子，即今天想明天的菜，一想到就寫下來，如此一來，萬一明天有急事，也不至于手忙腳亂，同時也減輕了我的煩惱。

曾經聽老朋友說有位文壇老前輩，因為每天有固定的報紙專欄要寫，所以不論去何處看到何物或是腦袋一有靈感或有所觸動必定掏筆記下，作為日后的寫稿點子，幾十年如一日，專業精神可嘉。區區煮婦如我，也是每日一記，甚至半夜睡不着時也要想一想明天的餸菜（可催我再度入眠，屢試不爽），但我的只是家長里短的煮菜記錄，和文化藝術完全沾不上邊。

為了省事，通常我會在前一天把明天要煮的餸菜想好，比如要煲什麼湯，或是煮糖水，還是準備小點心作下午茶，下午茶主要是準備給年事已高的老媽，她一餐用得不多，所以每天下午必須用點輕食，有時是麵包，偶爾蒸番薯、玉米、煮茶葉蛋等等，順帶也養肥了大小花的胃口，兩人每到下午四五點必定找點心吃。從不外食的老媽，口味挑剔，她不吃餅乾美祿咖啡蛋糕這些東西，所以我家的下午茶以肉湯或是糖水居多，以迎合老媽的口味。

顧好一頭家 責任難逃避

至于三餐，本來早餐是各顧各的，我只需準備麵包牛油吞拿魚罐頭或是果醬，偶爾煎幾個雞蛋放在餐桌即可，但行管令之后，我連早餐也要負責，或是煮早餐，或是打包，麵包乏人問津，我也變不出新花樣，尤其是小花宣佈不再吃麵包之后，本來最容易解決的早餐，也成為無法承受之輕。

我家的午餐向來是正規的兩肉一菜，或一肉一菜，老媽每天一定要吃魚和米飯，所以午餐和晚餐必須要有魚，而大小花則吃魚吃到怕，要求煮肉，從善如流的下場是累垮了自己。大多時候，晚餐是一天當中的重頭戲，要煮給一圍檯的人吃，談何容易？有女佣幫忙的時候，五點半才開始煮還綽綽有餘，沒有女佣的日子，最忙的時候，三點半我就得蹲在廚房剝蒜頭切洋蔥洗菜擇菜，所以才會有不是在煮飯，就是在準備煮飯的路上之感慨。無論如何，打好這份工，等于顧好一頭家，這是我無法逃避的責任。

（光明日報／副刊專欄‧作者：容融）