【觀風景】一家之煮變花樣

儘管復管令要延長至今年杪，但復管令的日子到底比行管令好過得多，至少可以自由外出用餐、自由買菜，對一家之煮來說，這兩件事比某政黨高層染上冠病來得重要，前者大大減輕了主婦的負擔，後者是政客不遵守新常態自找罪受的下場。

話說之前三個月行管令的最大體會是家庭主婦也會患上職業倦怠症，一天到晚煮煮煮，煮到黔驢技窮，想不出新花樣，對着一攤子菜無從下手，不懂要買什麼，一天三餐，竟然變成了甩不掉的負擔，既不能辭職，也不能罷工，只要夠鐘夠點，一家老少眼巴巴的等飯吃，令人苦惱不己。

要煮鮑魚海參燕窩魚翅？

老實說，煮到今時今日，已到了腦汁枯竭，再巧的手也翻不出新花樣的地步，天天海鮮肉類青菜輪番上陣，也換不來一聲讚賞，久不見光盤行動，終於明白為何煮飯視頻、節目大受歡迎，為何烹飪食譜在暢銷書排名榜高踞不下的原因，這都是天下煮婦的共同煩惱啊，難得有人出書、拍視頻提供點子以紓解我們的壓力，豈能不捧場？烹飪食譜我比較少買，因為煮出來的成品與書中的照片落差有點大，所以優管和臉書的煮食頻道成為我的新歡，上載視頻是網絡時代最偉大的發明之一，造福天下。

除了一日三餐，一家人歡聚的大日子 也是令人頭痛。到底要煮什麼呢？這是我在即將來臨的中秋節的煩惱，事前的預算和菜單設計是必需的，直至有人提出，每一次都煮差不多相同的菜式，可以變一變新花樣嗎？說者無心，聽者卻為此煩得要掉頭髮。難道要學古代的九大簋，鮑魚海參燕窩魚翅共冶一爐嗎？後來才發現是我想太多了。時代變遷，傳統的客家菜也可做成九大簋，只要湊足九樣菜就行了，不用拘泥於豪華與否，提出意見的人其實是不想葷食太多，想吃得清淡簡單一些。

很多人會覺得家庭主婦身上的煙火味太重、視野淺窄，只注重廚房那一畝三分地、以及孩子的成績好不好、老公有沒有出軌等等，如果一個人的任務只是繞着一頭家打轉，難怪她們的心眼只會集中在一方空間。你覺得煮婦俗不可耐，煮婦卻覺得自己掌管一家的口腹之欲、讓一家之主無後顧之慮便是立了大功。

身為資淺主婦，我不敢說十分了解主婦心態，但知道有收入的主婦和無收入主婦的差別，有收入的主婦有底氣，即使偶爾罷工也會獲得家人的諒解；沒有收入的主婦缺乏底氣，一年三百六十五天無休也被視為是合理的份內事，一旦付出不被珍惜、與伴侶地位不對等，這份工只會越做越無味。活得越老，深感每份工都有可貴和為難之處，家庭煮婦如是，一家之主如是，唯有互相尊重才是持家之道。

（光明日報／副刊專欄‧作者：容融）