【草草療事】花小芳香飄萬里桂花食用價值高

2019-02-22

（吉隆坡訊）桂花為木樨科、木樨屬，是中國特有植物，也是中國傳統10大名花之一。因其葉脈如圭而稱“桂”；因它材質緻密、紋理如樨，又叫木樨；是木樨科的一種常綠木本花卉植物。

自古以來，桂花被當作吉祥、友誼、高雅的象徵，互相饋贈。桂花幽香而不露，秀麗而不嬌，清雅高潔，香氣濃郁，以其獨有的花香受到人們的青睞，深受歷代文人墨客的喜愛，留下了一大批詠桂佳作，如宋朱熹的“亭亭岩下桂，歲晚獨芬芳，葉密千層綠，花開萬點香”。

桂樹是中國特產

李商隱的“昨夜西池涼露滿，桂花吹斷月中香”。

李賀的“聯翩桂花墜秋月”。

虞儔的“桂子飄香月中聞”。把月和桂的形態、神態、儀態和情緒刻畫得活靈活現，默頌着這樣的詩句，好似身臨其境，忘卻了外面嘈雜的世界。

桂花千年古樹：桂花為四季常綠，8月飄香的名貴花木，其香飄久遠，十里之內香溢四鄰，故人稱其“飄香流金，無異仙境”。農曆8月花開之時，出現“花開萬點金，三秋壓群芳”的桂月了。

桂樹是中國特產，已有2500年曆史，原本野生，故稱岩桂，其樹齡可達千年以上，浙江是產桂花之地，尤其杭州，8月杭城滿市香，因此它成為杭州市花。

杭州10大風景之一的滿隴桂雨是賞桂最佳處，紹興的香林花雨亦是一處極佳的賞桂處，而且這那裡桂樹蒼翠、古老，有千年桂樹王。因此桂花是秋季的重頭花卉。桂樹多地栽，亦可盆栽，並可製成盆景。

香氣提神烹飪配料

桂花以香為最，色次之，不僅可供觀賞，食用價值也很高，是很好的烹飪配料。採摘新鮮的桂花可製桂花糕、桂花露、桂花糖、桂花酒、桂花香精、桂花醬、桂花蜜及桂花茶；亦有民間還用桂花煮飯。

大家一般可以嘗試自製桂花茶，其清香十分提神。以乾花7至10粒加入紅茶、紅糖，以熱水沖泡，暖胃活血。因為紅茶性溫、有暖脾胃、助消化的功能，可以促進食慾，紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀之效，因此特別適合產婦、兒童及貧血者食用。

要注意的是，脾胃虛寒及脾胃功能較弱者，雖可飲用桂花茶溫胃，但胃灼熱疼痛、容易口乾、小便色黃、大便粘膩等症狀的人士，脾胃較為濕熱，則不宜飲用。

果實治胃寒氣痛

摘錄《本草綱目》:“辛，溫，無毒。”《本草匯言》:“味辛甘苦，氣溫，無毒。”

《本草匯言》:“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。”

《國藥的藥理學》：“治口臭及視覺不明。”

《陸川本草》:“治痰飲喘咳。”

中醫認為，桂花有很好的藥用價值，它能散寒破結，化痰止咳，尤其適用於牙痛，除口臭、咳喘痰多及經閉腹痛。對於胃寒疼病、暖氣飽脹時用研成末的桂花加玫瑰花沖泡成茶溫飲，可溫中散寒，暖胃止痛。

桂花果實治胃寒氣痛亦見效，果實曬乾研末，每次用1克沖服。而用桂花煎水來漱口，則對口臭有一定療效。治療牙痛，桂花配伍榕樹須，過江藤水煎服兼漱口。

另外，桂花的枝葉也有藥效，風濕筋骨病患者可用枝葉煎成濃汁溫洗患部，一段時間後症狀可大大緩解。用於風濕筋骨痛，取桂花根，配伍大血藤、寬筋藤、伸筋草，水煎內服。

當盆栽滿室馥郁

桂花以其芬芳之香味而獨占鰲頭，其花小貌不揚。入秋之後，金風送爽，桂花飄香，傳說桂花香飄萬里，最能勾起人的思鄉之情，無論你在天涯海角，只要聞到桂花芳香，你的眼前就會浮現出故鄉的山山水水，村村莊莊。

在家庭中桂樹作盆栽，當花開時，放置家中，則滿室馥郁，經月不散。

為增添其蒼古感，可將混有苔蘚的泥漿塗於樹幹上，不久則乾上綠苔斑斑，別具雅趣。桂花既可食用，又可藥用，既得到精神上享受，同時又帶來物質上享用，故桂花之用有益健康，既防病又治病。

花蕾未開時採摘

桂花採收、加工、貯藏。

採收：藥用花應在花蕾充分膨大但還未開放時採摘。作食品、釀酒、熏茶用時，應在花朵初放、露出花蕊時採摘。

加工：可曬乾、陰乾或烘乾。烘時將花蕾薄攤，烘乾後再翻轉迅速烘至全乾。

貯藏：藥用花最好不要壓爛，要防潮、避光，避免發霉變質。

常見有4品種

桂花為木樨科喬木，桂花品種很多，但常見的有4種：

金桂：花黃橙色，香最濃，花易落；

銀桂：花黃白色，香氣較金桂淡，花朵不易落；

丹桂：花橙紅色，色美，香淡，發芽遲；

四季桂：花黃白色，花期長，四季開花，但以秋季為盛，香氣淡而花量少。此是按其花之色澤分類。

若按其開花季節不同即

秋桂：包括金桂、銀桂、丹桂；

四季桂：四季開花，常年不斷；

月桂：每月開花即為月桂或稱月月桂。其他還有變種如金木樨、子桂、刺桂、早黃桂、柳葉桂等。野生於山中的稱為岩桂。