【茹素九月天】慈仁佛堂首推客家擂茶九皇誕吃素也講養生

2018-10-12

（大山腳12日訊）隨著現代人的飲食習慣越來越講求健康養生，九皇爺誕的素食也出現各種推崇健康養生的素食餐，如客家擂茶、台灣麵線、手工包、傳統粄糕及台式茶飲等，讓向來講究養生健康的持素者，有了更多的選擇。

位於麥谷園的慈仁佛堂，來自台灣、和豐及吉隆坡約20多名義工日夜忙著烹煮各種健康素食，他們每天凌晨4時半便起床准備食材，至晚上約11時才能歇下。

慈仁佛堂最受歡迎的素食，首推色香味俱全的客家擂茶，今年還有道地的台灣面線，這面線還是購自台灣，加上本地配料後烹煮。

外帶需付費現吃隨喜樂捐

來自台灣的發一天元道場講師陳淑芳受訪時說，除了外帶需付費外，即場食用者都是隨喜樂捐。

“為讓更多人了解飲食如何影響自身健康，我們也舉辦3場健康幸福講座，即本月12日及16日晚上8時30分，及14日下午3至4時，歡迎大家到場聆聽。”

負責烹調客家擂茶的羅美儀（47歲）來自怡保和豐，平日在和豐一間咖啡室開檔已7年。一到九皇爺誕，她便特地北上到佛堂幫忙。

她說，因孩子小時不愛吃菜，所以她便學煮客家擂茶，因為里頭有攪成湯計的蔬菜。她先是向朋友詢問制作食譜，之後再自行研究，烹煮出的客家擂茶另有風味，於是便開檔做生意。

“客家擂茶的備料很多，義工切菜都切到怕了，一天煮三大桶的湯，估計一天共賣出了上百碗。”

黃瑞眉（63歲）做的包點及粄糕都以健康為考量，一些包點會加上核桃、葡萄乾及曼越莓，傳統糕點則有咸菜粄、沙葛粄、金瓜蛋、粗葉粄、煎包等，都是平時少有機會吃到的。

遠嫁到大山腳的台灣媳婦何依霖則特備台式飲料，如泡沫紅茶、台灣愛玉冰還有紅豆湯。這里出售的怡保咖哩豬腸粉，也挑起了不少食客的味蕾。