现在，涨价不值得大惊小怪，随着营业成本的增加，不涨价才是新闻。但还是有一些摊贩，维持着多年不变的老价格，以物美价廉来回馈街坊。
走进小贩中心，再粗心大意的食客都会觉察到不少摊位都贴上了新价格，涨价了。3块新币（约9.30令吉）变3块半（约10.90令吉），涨幅也超过15%，比今年一项调查估计的新加坡薪金增幅约3.8%高出不少。
现在，涨价不值得大惊小怪，随着营业成本的增加，不涨价才是新闻。但还是有一些摊贩，维持着多年不变的老价格，以物美价廉来回馈街坊。
涨价的原因可能只有一个，比如运营成本提高了。当然也不排除有摊贩趁机涨价，但小市民对价格永远是最敏感的，涨了价，就要看值不值得，不涨价的有没有偷工减料。不涨价的原因却有不少。在排队的时候，随口问一问老板，为什么不涨价。老板说，没有亏钱，只是少赚一点而已；也有老板说老顾客都习惯这个价格了，不想吓走他们。
三毛钱豆花卖逾30年
在经常被形容为全世界最昂贵的城市之一的新加坡，在这场涨价热潮中依旧有不少良心小贩，以老价格来回馈社会和街坊。
现在新币三毛钱（约0.93令吉）能买到什么？还有一些公共厕所敢敢收新币两毛钱的使用费呢。高文熟食中心的山记饮品，一杯豆花水或一碗的豆花，由八十年代中到现在还在卖三毛，已经算是一则城市传奇了。就连打包豆花水时使用塑料袋和橡皮筋的方式也是很古早的。
档口一早开门，就一早有人排队。卖便宜的理由很多，比如薄利多销，比如因为摊位租金不贵就可以卖便宜一点，但最主要的原因是服务大众，为老客人服务，也照顾低收入人群。虽然便宜，试过他家的豆奶和豆花（豆花特别好吃），都会知道老板并没有偷工减料来缩减成本，加上他们的服务态度也是特别好的。
一块钱六个咸煎饼
一块钱的“中国街熟食”拉车面，再加上三件炸物，一共两块钱，当然不要忘记加些咸香辣俱备的特调辣椒酱。拉车面，顾名思义是过去拉车伕吃的，黄面和蔬菜煮久了，都变得软塌塌的，这估计是过去劳苦大众的口感，能吞咽和消化得更快。
虽然小小一碗，但喝完以虾米、江鱼仔等熬制的浓稠汤汁，就有将近八分饱，这一块钱还能让你搭上时光穿梭机，回到过去的老味道，也算是十分划算了。
光顾了拉车面，不要忘记麦士威小贩中心里还有一家一块钱六个的咸煎饼，你还可以自己动手做，过足DIY的瘾头，这价格也是维持多年不变。
吃蒸鱼套餐要赶早
由5块钱起的蒸鱼套餐，有现点现蒸的鲜嫩鱼肉、蒸蛋还有米饭，去哪里找？要吃要早，这家黄金熟食中心内的蒸鱼档，经常大排长龙，有时候11时就有一些套餐售罄，十二点多就收档了。
套餐选择有金目鲈（5新元，约15.50令吉）、鲳鱼（6新元，约18.60令吉）、石斑（小条6新元），还有不同的口味选择，满足不同味蕾，比如港式和剁椒口味。吃鱼自然要吃鱼的鲜味，而只有采用清蒸才能完好展现鱼的鲜美，由此可见，厨师对自己挑选的鱼极度自信，一早收档也证明了食客的满意度。
（文／ 圖：葉孝忠）
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