恰逢榴槤季節，朋友們紛紛在網上曬榴槤照，那金黃色飽滿的果肉，只要咬下一口，儘是濃郁的榴槤香，齒頰留香應該是專屬榴槤的成語。沒有一種水果可以長得如此兇神惡煞，味道囂張跋扈。
你不喜歡榴槤？只是因為你還沒吃到最好的。記得旅居上海的時候，水果販子偶爾會有榴槤，那裂開的榴槤，趨近聞也沒什麼香味，果蒂是褐色的，果殼已經變成難看的深褐色，符合了最差榴槤的各種標準。中國當時只進口來自泰國的榴槤，果肉飽滿但生硬，我們稱之為生番薯，那是絕對進不了嘴刁的新加坡人的法眼。
記得在八十年代，榴槤其實沒那麼多的品種，隨着農業的發達，果農們通過接種手法等，才培育出不同品種的榴槤。看過一本榴槤專書，榴槤專家在採訪泰國榴槤園時發現，有當地果農甚至讓榴槤聽音樂，希望借此培育出優質榴槤。如果真的想給榴槤樹播音樂，我個人覺得慵慵懶懶的馬來民謠比較合適。
甘榜榴槤 嚐的是回憶
最近去馬來西亞，當地朋友們都推薦甘榜榴槤，其實就是小時候吃的榴槤。坦白說，味道和口感都不及名種榴槤，但一般人相信甘榜榴槤沒打農藥，更為健康，味道像童年時代的榴槤，因為有了兒時回憶的加持，所以也能吃得津津有味。
在吉隆坡的半山芭菜市場閒晃，當地馬來人開着一輛載滿了甘榜榴槤的羅里，停在市場門口，擺上計重秤，紙皮寫上一公斤8令吉，不需要招徠，就聚集了一群買菜的家庭主婦，大家一口氣買了好幾個，我也要了一個來嚐嚐。久違了的口感和滋味，想不起來但沒忘記。味蕾的記憶不容易描寫或記起，但舌尖一觸碰，就會甦醒過來。
甜中帶苦 更韻味無窮
過去新加坡的鄉村也會種植榴槤樹，農民搬走了，剩下榴槤樹，每逢到了榴槤季節，不少人還會特意到叢林裡尋找野生榴槤。這些榴槤的滋味有錢也買不到，雖然不是什麼值錢的東西，但味道對不同的人而言，有着不同的意義，只和金錢掛鉤，恐怕也只能吃到銅臭味。記得在新加坡的烏敏島上就撿到一個榴槤，費盡力氣後才將榴槤打開，每個人分到一粒，真不好吃，卻也吃得開心。
對榴槤味道的選擇，也會隨着年紀的增長而有所改變。年輕時我們都愛甜，甜味榴槤最容易讓人接受，長輩偶爾會嘲笑只選擇吃甜味榴槤的食客。現在的我更愛苦甜，甜中帶苦，更有層次，韻味無窮，或許也更符合現在的狀態，人生不可能一直是甜膩膩的，沒有絲絲的苦如何引出甜的綿密呢？或許再過一陣子，我就能和父母輩一樣，愛上苦味榴槤那獨特的滋味，因為那或許才是人生最動人心魄的真實味道。
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