这个世界有更多的事情比在印度吃坏肚子还要可怕，这样想，就算在街头乱逛乱吃，就有了勇气。
和朋友说起要去印度旅行，得到的回应都是问句：印度有什么好玩的？（这显然是反问句。）去印度不担心吃坏肚子吗？确实我也听过一些入住当地奢华酒店的旅行者，就算酒店为了确保水源干净，采用了自家的过滤器，他们依旧自备过滤器，装在浴室的喷头洗澡，并以矿泉水刷牙等。
这个世界有更多的事情比在印度吃坏肚子还要可怕，这样想，就算在街头乱逛乱吃，就有了勇气。看见路边水果摊卖海底椰，我就想吃，毕竟要吃到新鲜的海底椰并不容易，口感类似果冻，咬一口还会爆浆，这是能消暑的水果，特别适合用来对抗印度东南部的炎夏。此时正是阿方索芒果的产期高峰，那金黄色的果肉清香无比，难怪被誉为芒果之王，而在印度就有超过500种的芒果品种。原来印度也产荔枝，我没吃过，虽然不抱任何期待，但试了之后才发现品质不错，甜，带微酸，是靠这微酸才衬托出其荔枝的甜蜜，一路甜到底的荔枝是讨喜的，但吃多了感觉乏味。
站在路边大快朵颐
真正的印度，在街头展露和蔓延，困顿而卑微的生活一览无遗，有不少人以街头为家，我无法克制自己的廉价的悲悯，人如何能在这样的城市生活下去？但他们毕竟还是生存了下来，“人之所以活着，人之只好活着”，其中有悲凉，但那不就是活着的本质。
加尔各答的街头小吃蓬勃，用来满足这座城市无限膨胀的食欲。街头尽是小吃，人们买了食物，站在路边大快朵颐，吃完后再来一杯印度奶茶，简简单单的一餐，也能丰盛美好。
我和当地人一起坐在街边的小板凳，喝杯浓香滚烫的奶茶。当地人煮茶的方式和煮咖哩无异，用一铝制大锅，加入鲜奶、茶叶和香料等，煮滚沸腾后再倒入大水壶里。茶杯是一次性的小陶杯，来自大地出自手作，喝完后砸碎即可，据说一个才一卢比。我不舍得丢弃，每次印度之行，都会带一两个回家作为纪念。
Kati Roll好吃极了
最能代表加尔各答的街头美食莫过于Kati Roll。这种加入烤肉、洋葱、芥末油等的卷饼好吃极了，类似墨西哥的Burrito，卷起来方便携带，边走边吃。为何本地的印度煎饼店没由此获得灵感，推出新产品？
加尔各答曾经是大英帝国位于远东的重要港口和商城，据说当时居住于此的英国人不愿意用手抓吃烤肉串，于是就有厨师灵机一动，把烤肉卷在煎饼里，并且用纸张包起来，于是这卷饼就风靡全城至今。Kati Roll都是现点现做，饱满的馅料带有浓郁的烤香，我点了一份，握在手中热腾腾的，有这样的美食，这座混乱无序的城市顿时变得可以忍受了。
（文／ 圖：葉孝忠）