這家會飛的披薩店A Mi Manera頗有名氣，位於市中心鮮少遊客踏足的地方，客人都是專程來吃的本地人。仿彿由天上掉下來的餡餅，除了美好的滋味外，空降而下的還包括古巴人面對逆境的智慧。
1993年，古巴政府放鬆了管制，允許人民在家中開設私房餐館。現在這些創意十足的餐廳在古巴遍地開花，旅行者不用再忍受國營餐廳的傲慢態度和平淡滋味，當然他們得付出和歐美餐廳相差不遠的價格才能品嚐到這些滋味，月薪25美元（近100令吉）的普通古巴人絕對消費不起。
A Mi Manera，直譯過來就是“我的方法”。老闆的家在頂層，不方便客人上下，也沒空間擺設座位，那麼就讓餡餅由天上飛下來吧。熱烘烘的披薩裝在電風扇盤上，由四樓飄下來，讓食客帶走。價格雖然比一般當地人光顧的披薩店貴，但由於味道的確很不錯（坦白說是我在古巴吃過最好吃的一餐），所以門庭若市，一星期要賣大約900個，據說不少外地人還專程來嘗試。
傳言比報導還可信
著名的私房菜餐廳San Cristobal就在不遠，因為奧巴馬光顧而名聲更噪。餐廳裝潢就像老奶奶的家，堆滿了陳年舊物，室內設計為Shabby Chic（簡陋的時髦）風格，老東西營造了懷舊氣息，絕對能滿足食客對古巴的想像。古巴沒太多資格去營造簡約時尚或奢華，一般商舖裡新奇的東西不多，這種風格自然最容易操作，也最為古巴。
菜式口味我個人覺得屬於那種“因為處於物資匱乏的古巴，所以要求不要那麼高”的還可以水平，但你能輕易的在這些餐館裡感受到哈瓦那的兩個世界，連服務員帶戴着蘋果手錶。不少人寧可放棄專業，到這裡捧盤子，因為這裡能賺取外匯，一天的小費所得，可能就是一般人的一個月工資。因此現在的古巴已經分化成兩個社會，一是有能力賺取外匯的古巴人，比如民宿和私房菜餐廳的經營者、出租車司機等，一是每個月領固定工資的古巴人，兩種世界的人漸行漸遠，讓人隱約感覺到這可能會出現社會問題的。
現在有能力的古巴人都積極投入這改變的熱潮中，荷西借了爸爸在市中心的老房子，改成民宿，興致勃勃的接待遊客和未來的美好錢途。他畢業自頂尖的哈瓦那大學，專業是通訊科技，很諷刺，在這個上網都不方便的地方，選擇了這個專業，荷西在國營的通訊公司上了兩年班，算是履行了責任，就決定自己創業。“據說政府要開始停止發放民宿執照了，所以我就趕緊申請，希望能搭上最後一班車。” 這雖然是傳言，但在古巴，有時候，傳言比報章上的報導還可信。
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