很多時候，孩子們延續父母親創下的美食基業，是因爲不想眼睜睜看着父母親一輩子的心血被遺忘或埋沒，畢竟一道美食的出世，或許是經歷過無數次失敗的成果，孩子毅然扛起傳承使命，不但要把它做好，還要精益求精，不枉父母親的一番辛勞、栽培和託付的重任。
巴生班達馬蘭大街55號搖搖冰的黃宏達及永安鎮客家小食店的馮鈺凌，就是其中兩位不想媽媽的味道被消失在美食版圖的新一代守護者，用心料理全力經營務求青出於藍而勝於藍，打造屬於自己的美食王國。
提起班达马兰大街55号摇摇冰，光顾的客人必定会想起摊主两母子张柔英（70岁）和黄宏达（36岁）的亲切笑容；两人站在摇摇冰桶后方，依据顾客的点选，熟练的往冰桶里盛冰出来，然后笑脸盈盈的递交给对方。
这间坐落在班村美食街的摇摇冰，数十年来是村民解渴和消暑的最佳选择之一，舀一匙口感绵密的摇摇冰入口，换来一整个下午的甜美清凉。
55号摇摇冰的创立起始于1985年，由黄宏达的舅父从台湾引入摇摇冰的机器和技术，千禧年时摊位由张柔英和丈夫黄志强接手经营，当年的口味只有酸梅、红豆、玉米和西瓜选择。
不添加人造材料
数年前原本在外从事家私电器销售的黄宏达，有感父母亲年纪渐长，面对搬搬抬抬摇摇冰原料，以及生产摇摇冰时的搅拌动作非常吃力，毅然决定回家帮忙，也从此展开了他对这份家业的传承使命。
“摇摇冰这消暑冰品外观看似简单，但其实准备过程相当辛苦，尤其我们是百分百选择天然水果和食材入冰，前段的准备工作繁杂且琐碎，我们绝不允许加入人造色素和香精，所以准备工夫从来不曾清闲过。”黄宏达表示。
举例摩摩喳喳口味的摇摇冰，首先得从巴刹买回芋头和番薯，清洗、切丁、煮熟，糖水方面需要另外调配，少一个步骤也不行；即使比较简单的例如西瓜口味，也要仔细把西瓜切粒再搅拌成果汁，每一道工序都耗时费力。但也正因为如此严谨的食材管控，所以顾客才能享受到口感天然，当季的摇摇冰，而这也是摊主迄今所坚持的制作程序。
最迟8点到巴刹
“我们早上最迟8点钟要到巴刹，9点半要把所有食材放在档口，以全手工方式搅拌生产出滑滑幼幼绵绵的摇摇冰。大概到下午一点半，当天6种口味的摇摇冰即完成生产，随即迎接一批又一批的顾客，傍晚5点过后才结束一天的忙碌。”
黄宏达极喜欢目前守护着家族美食事业的感觉，他形容纵然每天都要面对不同的顾客，或者招待认识的熟客，但每回看见顾客吃罢一口摇摇冰然后展露的笑容，他总是无比欣喜欢悦；虽然工作时间长，但终究是自己一手一脚经营的生意，多一份付出就多一份回报，他坚信古人说的“一分耕耘，一分收获”是对的。
設網頁推廣生意
年轻老板怀有鸿图大计，研发提供批发生产摇摇冰的可行性，为未来扩充业务做好准备。
因疫情而起的各个行动管制令，多多少少会影响摇摇冰的生意，黄宏达利用空闲时间学习开设网页，透过网络的便利介绍及推广自家生意，以期能让更多人见证55号摇摇冰的美好，为烈日下的辛劳添加一丝凉爽。
他目前非常活跃于网上分享，力求努力能被看得见。
“我也构思着批发摇摇冰给有兴趣在这一个行业发展的人士，以合作方式包括提供材料和机器，教导如何生产等等，我想把摇摇冰事业带得更远，走得更稳。”
女承母業 推廣客家菜
坐落在永安镇的客家小食店每到端午节前后，必定会聚满购买粽子的顾客，因为该家小食店的粽子货真价实下足材料，冬菇、半肥瘦猪肉、蚝豉、咸蛋、绿豆、眉豆等下料从来不吝啬，价格虽然比坊间售的略高，但光顾过的顾客总是会回头，大家深知一分钱一分货的道理。
客家小食店的创办者是今年69岁的张秀英，目前她处于半退休状态，店里一切大小事务，从食物的准备到工人的调派，已经交由女儿冯钰凌负责。
张秀英33年前把裁缝事业从市中心搬迁至永安镇之后，一边也在店屋楼下开启了客家美食的生意，秉持着客家人吃苦的精神，也传承了父亲的好厨艺，小食店很快就引来顾客，生意滔滔。
“我母亲做事很拚很认真，早上4点就起身做裁缝，5点半下楼经营小食店，3点半小食店关门之后又再回到楼上继续缝制衣服，一直忙碌到晚上10点才休息，日日月月如此重复着。我们当小孩的，也没有半刻空闲下来，大家都要下手帮忙。”当时年纪小的冯钰凌全把母亲的辛劳看在眼里。
菜鸟很快上手
冯钰凌年轻时当过导游，前后长达16年之久，过后从事涉及政府的工程，专门承接地面工程，结束承接工作后也转做财务规划。4年前因为母亲身体抱恙，冯钰凌有感家庭美食生意需要有人来延续，不能让母亲的客家美食秘方失传，因而转身投入餐饮业，一头栽进客家美食天地。
“在巴生哪里的客家算盘子最好吃？试过了我们的算盘子你就会分辨了。”是一把自豪的声音出自于冯钰凌。
开始接手时，冯钰凌对烹调不是很熟悉，毕竟当年来店里帮忙只是负责小事务，不入厨房，但因为母亲的食物都有标准份量和做法，因此她很快就上手，繁杂如裹粽子的工序和配料，也轻易掌握。
母亲从旁协助
4年过去了，冯钰凌把母亲的客家小食店生意经营得头头是道，母亲到店里协助零星工作时，也看在眼里乐在心理，心是踏实得稳妥了。
“孩子有心做，我都会帮忙她，老人家都疼惜自己孩子。上天赐给我一个美好的厨艺，我更加应该把它流传给下一代。”母亲说。
“妈妈把珍贵的厨艺传授给我，我特别开心和珍惜，希望不负母亲的期望。”
一家小食店，传承两代情，又是一段佳话。
添加新菜式 作當日特供
冯钰凌延续家业精益求精，雄心勃勃希望创办出客家小食店No.2 ！
“我曾经想过要多开一家客家小食店，但奈何家中人手不足，无法成行。弟弟们要接手母亲的裁缝事业，第三代年纪又还小，如果说请外人打理嘛又不太放心。总之目前的情况不允许，至于日后会如何发展呢，我们就先不说啦！”
除了母亲的招牌美食，冯钰凌也添加了新选择，例如猪脚醋、姜芽鸭、炸肉等，“一些食物是轮流出现在餐桌上的，不然选择太多顾客会难作决定。每天轮流特别供应某一项食物，顾客即使天天来光顾，也能享用到不同口味的美食，这该多好！”
在疫情下的小食店，试过遇到顾客不给钱从厕所溜走的趣事，也曾经碰上放在店门前的一大盘酿豆腐，被连盘偷走的怪事，看来这些营业小插曲是日后茶余饭后的一段美好回忆。
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