【素食與運動專題】素食抗炎增肌 無礙運動表現

（香港訊）素食減碳成為潮流，今屆巴黎奧運的選手村餐廳，菜單選項中60%是素食，80%取自法國本地食材。

奧運競技是高水平運動較量，運動員不吃肉，會否影響表現？

素食以五穀、蔬菜和水果等植物及其製品作為主要食糧。不少人認為，大魚大肉才能提供足夠體力，尤其是熱量消耗量極大的運動員，應是無肉不歡。