「不用怕，不用怕。」 陳學和以一顆就算泰山壓頂也處之泰然的心， 輕鬆自在的種有機菜。 獵人陳學和 在回溯社區生態市場菜箱的產地時，認識了陳學和，一名很愛笑的35歲有機農夫，就像他不汲汲營營大量生產及快速賺錢的心態一樣，開心隨興是他的生活座右銘。 陳學和是雪蘭莪州加影人，但他把大部分時間都留給位於森州武來岸（Broga）的有機農場。他從小好動愛笑，對生活總是抱持着好奇好玩的心態，中三起跟着媽媽認識草藥，長大後卻修讀純美術專業文憑課程。 學院畢業後，他成為專業攝影人，婚禮、喜慶、廣告、人物寫真……等等攝錄影工作應接不暇，日子也在上下奔波、晝夜錯亂中度過，2022年尾某次到檳城進行攝影工作時突然感覺胸口劇痛，四肢麻痺，呼吸也越來越困難，緊急送院後診斷為焦慮症。 那一次是他人生轉捩點。他決心傾聽內在的聲音，毅然放下忙碌的工作，回到大自然的懷抱，專心經營自己的喜樂農場，種安心菜供自己、家人和社區。 偶爾，依然接一些攝影工作，收集懷舊物品，或捏捏陶瓷，試驗榫卯結構搭建農場的草藥展示中心，用輕鬆開心的步伐慢慢生活。 清早七時餘，武來岸遼闊的山林披上一層嵐紗，寧靜空氣中瀰漫着冷冽。陳學和與母親黃玉燕駕着三菱四驅車衝破霧氣前行，經過路邊的水果檔時，隨手將兩大桶果皮廚餘搬上車，載到三百餘米外的喜樂農場。 “用來做堆肥。”陳學和將果皮倒入涼亭中央的燒坑中，邊解釋：果皮分解後變成腐植質，混合一些泥土，再用火燒，中和堆肥的酸性，也殺菌。但這不是他常做的事，“我很隨緣，果皮有就堆，沒有就改用其他方法。”他笑說，他很佛系，所有事都放輕鬆，隨遇而安。 農耕也一樣。務農很辛苦，在一般大規模種植單一作物的慣型農場，所有事都必須按部就班：什麼時間用什麼方法做什麼事放多少肥噴多少農藥，忙碌辛苦的程度，讓年輕人打退堂鼓。陳學和的自然農耕，沒有太多既定的模式，順應着農場環境的特質、土地特性、自然共生系統的樣態，彈性調整。 特別是，很多事一直變動，由不得人控制，比如工人來來去去，時足時缺。“我一個人，能做多少，就做多少，不強求。”他抱着輕鬆自在的心態耕作：一早進入農場收割、翻土插秧、澆水、搭棚、施肥、捉蟲，或燒草木灰、做火燒泥，甚至偶一的烤番薯、燒陶品等等；有時候突然有事，就走出農場忙別的；有時候忙着這頭，另一頭的蔬菜成熟了無暇收割，就送給動物吃。 農場生活 一點也不無聊 經過90天種植的印尼黃金薯今天開始收成，結出的番薯瘦弱，有些不結薯，他鋤了兩排，理應有兩大籮了，結果只有十幾條，他也哈哈大笑說：“這叫歉收！”但他泰然處之。 “自然種植的蔬果不可能大量，也不會像一般農法的壯碩好看，但沒關係。”陳學和一直覺得，自己吃的菜都來自農場，將心比心，賣給顧客的菜應該是無毒安心的。這也是他和母親在2022年租下這片五英畝農地後一直堅持的原則。 他將它命名為喜樂農場，因為要以一顆喜樂的心耕耘土地。農場面積不大，他們採用慢慢養土、有機無毒的方式種植，產量無法與只種單一作物且大量施放化學肥料的一般農場相比，營收自然不穩定，有時候甚至自陶腰包貼補。但他們仍然堅持採用順應自然規律的有機耕作，只因為要種出讓人開心的食物。 喜樂農場是陳學和生產健康食物的基地，也是他調整生活步伐、療育心靈的桃花源。每天清早七時餘來到農場，一直待到傍晚六七點回家，對他來說，“這裡是另外一個空間，可以遠離外面的紛擾與吵雜。”他本是一個活潑好動、靜不下心來的人，可是只要一進入農場，只有風吹草動、烈陽照耀、蟲鳴鳥叫雞啼，偶爾傳來輕輕的小溪流水聲，心就會平靜下來。 “農場生活一點也不無聊。這裡不需要面對複雜的人，植物和動物不會對你耍心機、發脾氣，特別的舒服。”沉浸在農場的大自然中，手在動，腦在想，讓他得以整理思緒及沉澱思考，那是他與自己對話的私密空間。 種植新品種 豐富馬來西亞土地 經過幾年的養土，喜樂農場現在的產量已經很穩定，每天採收的蔬菜只送到兩個地方，一個是陳學和阿姨在吉隆坡華聯花園的巴剎菜檔，一個是武來岸的社區生態市場，已經很夠了。 拋開傳統的農業配銷系統，喜樂農場自採自送到零售攤，減少中間商的抽成和對農產品的諸多限制，而且今天收割了什麼，就賣什麼。 他拿起手中的白黃瓜說：“這是白葉瓜，因為少見，一般批發商擔心賣不出去，就不想收。”他再拿起由七尺瓜混種蘋果絲瓜結成的絲瓜，因為是新品種，不易被市場接受，也可能會被主流農產配銷系統排擠掉。還有甘蔗花、印尼黃金薯等等，都可能面對相同困境。 儘管如此，他卻樂於嘗試種植各類新作物，希望能保留及傳承多元的作物品種，豐富馬來西亞的農地。於是，他配銷自己來，送到可以接受多元作物及理念一致的社區生態市場，週日趁着武來岸遊客如織的早晨，在農場門口擺攤賣自己種植的食物。 喜樂農場中央小涼亭的燒坑裊裊白煙，泥土經過大火一天的燜燒後，已由暗黑色轉成橘紅色。陳學和抓起一把，握拳一壓，泥土立刻粉碎。“這就是成熟的火燒泥。” 火燒泥很普遍，其實就是一般花圃都會售賣的廉價土壤，貧瘠無肥力，卻是陳學和調整土質和養土最佳的材料。 喜樂農場在他和媽媽接管前，低地曾是養牛羊場，牲畜糞便堆積的土壤看似肥沃，實際上酸性太高，細菌也多；而另一頭的高地早期種植百香果，但大量的化學農藥令土壤酸化結塊，已經完全種不出植物。 “農藥滲入土裡，長年累月，土壤不會有生命，沒有小動物幫忙鬆土，土壤就會結塊。”陳學和解釋，結塊的泥土排水不佳，也吸收不了水份，土壤宣告死亡。 2022年租下這片農地後，他和母親左看右看，觀察農地位置、環境、地理特性，再盤點土地種植歷史，開始展開土壤搶救大作戰！外婆傳給媽媽的傳統種植古法也派上用場。“火燒泥和草木灰尤其重要，它們是中和土壤酸性及殺菌消毒非常重要的材料。” 混雜大量動物糞便的土壤含氮量高，土質偏鹽，持續發酵令土壤內的微生物特別豐富，對植物未必有利，“微生物太多，會誤判植物的根是有機物質而持續攻擊，影響植物生長。”媽媽黃玉燕解釋。 於是，他們將低地的土壤放進火裡燒，進行殺菌，經過大火焚燒後的火燒泥含碳量高，屬於高鹼性土質，剛好能中和土壤的酸性；“乾燥鬆散的土粒也能打散土塊，鬆動土壤。”將清除的雜草、枯葉樹枝等放入燒抗裡，點燃從冰沙店回收的椰穀，幾小時就燒成草木灰，是中和酸性土壤的高鹼性物質，非常好用。 要用對土壤種對植物 這些都是陳學和外婆傳給媽媽黃玉燕，再由她傳授給陳學和的古老種植方法和經驗。“以前媽媽種菜養豬，砍下來的剩菜殘葉堆到土坑裡，放火燒成草木灰，再把收集的豬糞便倒進去，綜合發酵一個多月，就變成非常肥沃的有機肥料了。”黃玉燕笑說。 當然今天隨着衛生意識提升，加上糞便受重金屬及細菌污染嚴重，已經不可能再製作成有機肥料，但相同的方法和原理，卻是他們種植的根本。高地的結塊土壤經過九個月不斷添加火燒泥和草木灰養土後，已經成為適合種植食物的土地。 因地制宜是陳學和自然耕作的另一精神。“什麼土壤，就種適合它的植物。”喜樂農場位於武來岸通往石拿督的主要幹道旁，平日車輛風馳電掣，塵土飛揚，重金屬污染的機會大，因此從大門口開始至小溪的百米土地種植十餘棵榴槤樹及香蕉樹等，不種菜；小溪兩旁屬於沙質土，適合種植芋頭、番薯、沙葛及淮山等根莖類植物，遠離河流的平地，種植絲瓜、甘蔗花、長豆、羊角豆、南瓜等等，再加少量的蔬菜。 “了解自己的限制種植很重要。”比如天氣炎熱、人手有限、黏土或沙土等，就不種更適合低溫、需要大量水份和人力與時間照顧的葉菜類。點算喜樂農場的數十種蔬菜水果，都是較能耐高溫及泡水，以及蟲害較少的瓜豆類和根莖類。“不需要搭棚，也不怕高溫多雨。”他笑說，這樣他就有餘裕可以慢慢捉蟲，陪伴植物慢慢成長。 用自然農法 陪植物慢慢長大 再硬的土地，再貧瘠的土壤， 陳學和沿續媽媽和外婆的傳統古法，一樣可以修復土地！ 包容多元農法 各種可能性 陳學和喜歡嘗試各種新事物，喜樂農場常是他的實驗場。 農場裡有他們和朋友到中國、台灣或其他國家旅行時帶回來的種子，種在喜樂農場茁壯成長。“有人說四季國家的植物很難在本地生長，可以啊！種對方法，幫助它適應環境。” 比如外籍工人從印尼帶回來的黃金薯，換個地方種植，一樣可以在喜樂農場開花結果。例如水稻，不是應該要種在水田裡？印尼工人就是有辦法種在旱地上。 陳學和對待工人抱持着尊重經驗和專業的態度，所以從來不會強迫工人按照他的方法種植。他說：“讓他用自己的方法，他才會種得開心。”於是，種番薯本來應該要挖溝堆高土壤，讓番薯能集中生長，肥料與採收也集中管理，然而經過工人的手，番薯像一般蔬菜在平地上長出來。 再比如用做施肥的酵素，印尼工人會沿用家鄉的方法，採用大蒜、維他精和鴨蛋製作成酵素，作為番茄的殺蟲劑和肥料。看起來奇怪，卻是另一種跨文化的交流和學習。 要找對 修復土壤方法 自然農耕是，按着自然節氣種植。肥料靠有機雞糞肥、混合火燒泥堆肥、輪耕豆科植物涵養土壤肥力，除蟲靠天然木醋或自己下田用手捉，讓雜草與蔬菜互利共生，植物成長需求靠氣候、觀察及經驗判斷拿捏。“有些植物可以耐酸性，比如番薯，所以割下的草可以直接混入土壤成為綠肥。相同的方法絕對不能用到黃瓜和葉菜類上，因為消受不了綠肥分解的高氮量。” 對他來說，所有的土壤都適合種植，只要找對修復土壤的方法和適合生長的植物；所有的植物也都能種植，只要找對適合的土壤和植物適應環境的法則。這個不斷試誤實驗的過程，就是玩！ “生活就是拿來玩的啊！”陳學和說，不斷的嘗試新東西，才是生活的本質。 大自然 自己會做工 陳學和採用無化學農藥和肥料、少機械介入的溫柔種植法，營造出一個多元植物共生、生物多樣性豐富的自然天堂。 他拿着一顆直徑約三寸的一尺長絲瓜舉例：“你猜這是什麼品種？”原來，它是七尺瓜與蘋果絲瓜交配的新世代。“不是我們交配的，是大自然的傑作。” 他原本種植了兩種瓜類，但並不是毗鄰而種，有次將保留的種子翻種時，竟結出與七尺瓜和蘋果絲瓜完全不一樣的新孩子。他解釋，七尺瓜瓜長可以到七尺，皮硬耐放，但肉質纖維多，口感不佳；蘋果絲瓜短小圓鼓，肉質細嫩，口感很好，但不耐放，一般今天採今天吃。 “但他們的孩子結合爸爸和媽媽的優點，圓厚的外形和幼細的肉質繼承了蘋果絲瓜的基因，瓜身中和了兩者的長度，不長也不短，而且承襲了七尺瓜耐放的優點。”
