不同品質的烏魚子有不同的價位，養殖的烏魚子會比較便宜，野生的比較貴。放進嘴巴里咀嚼，像是有腥味的鹹蛋黃，味道鹹香，Q勁十足。
11月中，我和幾名媒體人受台灣交通部觀光署雲嘉南濱海國家風景區管理處邀請，赴了一趟“山盟海誓之山海戀三日遊”，走訪了台南、嘉義和雲林幾個地方。媒體踩線觀光行程，一定離不開“吃”。這趟旅程，我吃到最特別的食物，就是被稱為“台灣魚子醬”的烏魚子。
烏魚子是指一種以已孕的烏魚卵巢鹽漬曬乾後的水產加工食品，含有豐富的蛋白質和脂質，營養價值很高。台灣是盛產烏魚子的地方，然而我到訪台灣多次，都沒有品嘗過烏魚子。這次，我們的觀光巴士剛好經過青鯤鯓，是台灣最西邊的漁港聚落，地理位置很特殊，是個被還包圍的獨立漁村。為了讓海外媒體近距離觀看烏魚子，巴士抵達一個曬烏魚子的工廠時，停在路邊，讓我們下車拍照。
配合海域各海航的捕魚盛期冀養殖生產期，台灣在年底冬季會進入年度產制烏魚子的旺季。在沿海漁村內，隨處可見一排又一排的木板，烏魚子整齊地鋪在上面，非常壯觀。沒有看過烏魚子的人，很難想像它是什麼模樣的吧？想像一下，它就是一孖臘腸的樣子。還沒曬乾的烏魚子，是橙黃色的，比臘腸肥美得多！已經曬乾的烏魚子，體積縮小了，顏色比較深，看起來很像香腸。我本以為，烏魚子就是用臘腸的外衣，再把一粒粒金黃色的魚子泵進去，後來才知道原來那“一孖臘腸”，就是從烏魚肚子里面取出來的。
只見工人把新鮮的烏魚子放在木板上，接着在上面粘上豬腸衣。原來，她們是在補烏魚子上的破洞。整個木板都鋪滿烏魚子後，她們就把它推到有陽光的地方曝曬，每個小時翻面一次，確保兩面都均勻地被曬乾。我們這些海外媒體覺得很新奇，所以不斷地拍照。回到巴士上，台灣觀光休閒產業聯盟協會的秘書長陳啟宗給我們每人派了一個包裝精致的小禮品，打開後發現是已經烤好的烏魚子。
“這一小片烏魚子，每一片大約台幣100元哦！整個烏魚子，大概台幣兩三千。”他說道。
一片烏魚子的體積，大約是四分之一個手掌般大而已，就要馬幣十多元，確實蠻貴的。不過，不同品質的烏魚子有不同的價位，養殖的烏魚子會比較便宜，野生的比較貴。放進嘴巴里咀嚼，像是有腥味的鹹蛋黃，味道鹹香，Q勁十足。喜歡的人，就會很喜歡；不喜歡的人，應該吃了一口就吃不下去。對我來說，我可以接受這個味道，風味很獨特。
烏梅子泡酒撒糖 以噴槍烘烤
除了可以單吃，烏魚子也可以做成料理。其中一天，我們在一家米其林推薦的餐廳黑琵食堂，吃到了一道非常美味的烏魚子炒飯！廚師先把烏魚子切碎爆香，讓它的鹹香味道滲入油中，接着倒入米飯爆炒。台灣的米粒比較短，粒粒晶瑩飽滿。和蛋絲及烏魚子混合之後，散發着一股誘人的香氣，每個人都對這道美食讚不絕口。
另外，我吃到最好吃的烏魚子，是在“湖口飯”吃這家由年輕人所經營的餐廳。他們將烏魚子厚切，用米酒浸泡後，在烏魚子上撒上白糖，接着以噴槍直接烘烤至兩面微焦。白糖的口感沙沙的，它的甜味剛好中和了烏魚子的鹹味，吃起來很有層次感。
最後一晚，口湖遊客中心的營運經理雲姍姐給媒體們準備晚餐，她知道隨行的有日本媒體，特地準備了烏魚子便當。在米飯那一格，她以烏魚子薄片和小黃瓜片間隔地鋪在上面，再撒上黑芝麻。烏魚子配白米飯，也是很好吃。
回到馬來西亞，突然很想念烏魚子的味道。打開包包，怎麼會出現烏魚子？原來是我的媒體朋友偷偷地把烏魚子塞給我了，讓我心想事成，哈哈！
（光明日報／副刊專欄‧作者：梁韻矜）