【檳客家公會“海外客家行動灶下”講座】彭永添：傳承文化創新推客家菜餚餚廣

2019-09-17

（檳城17日訊）檳州客家公會署理會長拿督彭永添說，該會積極提倡講客家話、推廣客家菜餚、舉辦客家舞團等，藉以傳承及推廣中華和客家文化。

他說，檳州客家公會及馬來西亞台灣客家同鄉聯誼會於昨日起一連兩天，聯辦檳城站的“海外客家行動灶下 ”講座會，向民眾免費傳授12道客家菜餚。

這些菜餚包括黃金客家拌小炒、客家福菜胡椒鴨、沙巴鹹蛋金銀薯、客家炆糯飯、金針海皇絲瓜烙、蔥爆雙冬蒸魚、桔醬涼拌鮮蝦球、椒鹽金沙拌苦瓜、客家仙草燉雞腿、鳳梨木耳炒海鮮、桔醬排骨和紅麴桂圓米糕，由來自台灣客家美食交流協會顧問張馨月以及台灣台北美福大飯店行政主廚李傑奎負責指導。

彭永添昨晚出席此活動開幕禮時，和馬來西亞台灣客家同鄉聯誼會會長彭文忠及阿依淡區州議員黃順祥，也在張馨月指導下，嘗試製作餈粑。

黃順祥說，客家文化是中華民族優秀文化重要一環，在各領域都有傑出表現，而客家人堅強不屈、有進取心及新挑戰的特性，更令人敬佩。

黃順祥：敬佩客家人特性

他說，此次檳州客家公會更帶來客家美食的巡迴講座，讓客家人的傳統菜餚，用創新方式傳承及推廣，是值得嘉許及學習。

這項活動也獲得台灣客家委員會和台灣僑務委員會指導、台灣弘光科技大學、Belleview集團及Unilever Food Solutions協辦。

與會者尚有Belleview集團市場與租賃部副經理山緹佳及經發有限公司銷售執行員陳秀美等人。