報導 \ 林真珠
（檳城8日訊）過去幾個月，國人都為雞肉、豬肉漲價及沒雞蛋而感到憂慮，隨着年關即將到來，大家也擔心餐桌上不可或缺的雞肉與豬肉會越漲越貴。但在那個物資貧乏的年代，人們只有在過年才能吃上豐盛的一餐，甚至只分到一小塊的雞肉。
54歲的業餘寫作人、作詞人陳國強（乙狼）回憶說，小時家境貧窮，一年里頭就只在過年時才有雞肉吃，若那一年家里的經濟好些，媽媽才會為家人準備最喜愛的火鍋。
隔天煮麵線配湯一級棒
“每年除夕團圓飯，媽媽必煮上一大鍋雞肉豬肚湯，雖不是山珍海味（現只是再普通不過的湯水），可這一大鍋湯就是我們家團圓飯的主角。”
他說，全家人吃過團年飯後，隔天初一再煮麵線配上此湯，加上一粒雞蛋就是全家人新年的第一餐。新年吃麵線有添壽或長壽之意，雞蛋則如生日吃紅雞蛋般。
“雖隔了一夜，但精華都全在湯頭里非常美味，令人懷念至今。”
“那時窮，有雞肉吃已很開心，海味、臘味家中不曾出現，只有到親戚家拜年時才有機會吃到臘鴨。”
陳國強以前老家就在柴埕前，即舊社尾萬山附近，昔日檳城人過年，除了必到新街辦年貨添置新衣裳外，社尾萬山過年前就開始人流沸騰，是最熱鬧的巴剎之一，他從70年代孩童時期就見證了這些熱鬧。
“每當過年的前幾天，每家每戶的媽媽或婆婆，都會去巴剎選購活雞回家養幾天，過後再帶回巴剎一檔有替人宰殺雞隻的檔口處理。”
小販號碼綁雞腳免拿錯
他說，每年過年大家都帶着雞隻到同一檔口宰殺，那麼多人那麼多隻雞，為免搞錯，有關小販會在雞腳上綁個號碼銅牌，並發給顧客相同號碼的銅牌，以免拿錯雞。
他指出，全天無休的社尾萬山越接近新年就越熱鬧，各類年貨一應俱全，人們過年吃的、穿的、用的甚至拜神的全在這裡採購。
“我的爸爸逢過年也會向巴剎內的雜貨店訂購一箱汽水，買些罐頭龍眼或荔枝回家，媽媽則買些年菜所需用的干料及年糕年餅與蜜餞糖果等，回家後裝在八寶盒里，而小孩都會圍着八寶盒轉，把甜甜的味道往口裡塞，小時候就只有在過年時才能吃到這種年味。”
他說，汽水、年餅、蜜餞糖果買回來後，需等到過年時才可以吃喝。除夕吃團圓飯時，他就會提着冰桶去冰檔買冰塊，全家人吃着團年飯喝着冰冷的汽水，那是大生的一大享受。
“可想而知那年代的孩子是多喜歡及期待過年，這也成了我們那一代人的美好回憶，只可惜那時候窮，買不起相機把這些美好的過年回憶留下來。”
經濟不理想 新春買氣慢熱
以往農曆新年來臨前兩個月，新春市場買氣就已開始，但今年在經濟不理想下，新春買氣遲至過年前2週才慢慢熱起，而且市場行情是難以估計的。
捷興莊（馬）有限公司營業發展經理鄭培英指出，以前過年前2個月就有了買氣，商家已紛紛下訂單辦入各種年貨應市。
“今年市場行情不佳，買氣只在農曆新年前2週才看到，商家們‘遲來’的訂單，也可能因時間緊迫等因素，恐無法找到貨源而做不成。”
他說，不少進口商或批發商看到新春市場“前景”熱不起都減少入貨，且想辦法“盡快”把貨存賣完。
“現在訂單才紛紛到來，不僅忙得不開交，一些貨品也陸續售罄，我們只能盡量尋找貨源交貨，但貨不易找，因為進口商也不想囤太多貨，以免過完年後賣不出反虧。”
他說，疫情導致行情難以預測，市場走勢也難以掌控，比如一些年貨今年漲得離譜，商家因擔心無人問津而減少入貨卻出乎意料的好賣，造成這類年貨現已斷貨。
“目前，一些如珍珠鮑、海蘆筍、清湯貴妃貝等罐頭，今年的漲幅是50至100%，但現在一些鮑貝、鮑筍類罐頭已售罄或斷貨了，好賣過鮑魚。”
鄭培英：鮑魚罐頭銷量跌
他指出，今年鮑魚罐頭的買氣熱不起，銷售量與前兩年相比是大跌。過去兩年市場上推出了各種鮑魚罐頭，價格大眾化至較高價都有，使鮑魚人人都吃得起。不過兩年下來後，可能新鮮感不在所以銷量已大不如前。
“今年除了著名牌子的鮑魚罐頭銷量穩定外，其他牌子的清湯或紅燒鮑魚罐頭的銷量都大減，一些顧客在買不到鮑貝或鮑筍罐頭下，才建議選購鮑魚罐頭取代，但多數顧客都拒絕。”
他指出，部份水果罐頭也漲了10至20%，包括海底椰、什果、紅毛丹及黃梨紅毛丹，龍眼罐頭價格不變，而荔枝因中國今年盛產而價格稍降。
他說，菇類及玉米心罐頭同樣漲了10至20%，主要是中國進口的原料漲價了。
售價比MCO前低 等級好 海味值得買
鄭培英指出，海味及臘味價格也因貨幣對換兌率關係而價格有些調漲，不過一些海味價格在漲後售價仍比在MCO之前低，貨品等級卻更好，應該是最值得選購的年貨。
“日本干貝有漲，但干貝更大粒，這級別在MCO之前是更貴的，因此今年日本干貝的銷量比去年好上一倍，許多識貨者都大量入貨，尤其是買來烹煮盆菜。”
他說，蚝干也漲了20%，而韓國蚝干今年有LL尺寸很受消費者歡迎，也相當好賣。
他指出，本地臘味價格則因豬肉漲價而漲了10%，反而香港臘味價格只稍漲。
“其它干年貨如黑木耳、白木耳、白果、龍眼干與香菇等價格保持。”