報導:鄭智鍵
（大山腳3日訊）距離農曆新年只剩一週，很多商家新春糕餅已搶先上市一段時間，但未見熱銷；相反地，民眾更喜歡訂購家庭式手工傳統年餅，今年的傳統手工年餅銷量仍然看俏。
經營家庭式手工年餅10余年的葉玉香受訪時說，今年年餅市場比較慢熱，但，之前的中秋節、冬至等佳節期間，很多顧客都是等到最後一刻才開始搶購，為此她保持樂觀看待，相信傳統手工年餅依然可以在市場上分得一杯羹。
她說，基於部分材料價格調漲，尤其糖粉及麥芽糖粉漲幅甚大，但她堅持以實惠價格回饋顧客，一來可以留住老顧客，二來才能吸引更多新顧客。
“我賣的年餅，每一罐都裝到滿滿，不像市場上有一些罐裝的年餅，只有九分滿，底部都塞填充泡泡塑料紙，現在的消費者很明智的，騙不了人，所以我堅持價格實惠，份量十足，自然可以收穫很多回頭客。”
她透露，雖然她提早準備製作年餅，但之前的訂單不多，最近越靠近農曆新年，訂單開始增加了。基於她沒僱用外勞幫忙，因此有時候需要趕訂單時，還“出動”家人幫忙。
葉玉香：價格實惠吸客
她笑言，提起過年就有點害怕，因為很多顧客最後一刻才下單，她就要不停做足17、18小時，但每次如期完成並得到顧客稱讚和好評時，她就感到特別高興和有成就感。
她說，她沒有製作時下流行的新款年餅或曲奇，專制傳統年餅，比如花生餅、青豆、杏仁、蜂窩餅等，而且她所製作的年餅皆是少糖系列，尤其現在的顧客都講究健康飲食，她也因此調整甜度，減少糖量，主打一個健康的概念。
陳星來：興趣發展成生意
手作烘焙師陳星來經營年餅生意約10年，從當初只是興趣烘培，通過網絡學習烘培蛋糕及年餅，完成後拍攝照片上傳至網絡社交媒體，無心插柳下，吸引很多網友向他訂購，自此慢慢變成了一門生意。
疫情後，年餅市場相比以往明顯冷淡，但，人們的健康意識也提高了，大家都優先選購家庭式手作年餅，加上陳星來售賣的年餅價格依然維持不變，因此他的訂單不減反增。
“市場搶購年餅的情況冷淡，基於年餅的材料成本價格與去年相差不大，所以我的手作年餅价格今年還是維持不變，訂單也明顯增加很多，可說是‘大爆單’。”
他說，配合今年龍年，他特別推出了龍造型的牛油餅，這款可愛卡通的龍造型年餅，一推出即廣受青睞，尤其是年輕的消費者，其銷量和每年最受歡迎的新年零嘴炸慈菇有一拼。
他認為，傳統年餅，如糕加必（Kuih kapit）、蜂窩餅等，以及現代曲奇年餅都有不同年齡層的市場，因此他每年製作傳統年餅之餘，也會研製不同的造型的年餅，來迎合市場需求。
