【招牌菜】Nasi Lemak 花樣多！
就算不是大馬人，世界各地的人也都知道“辣死你媽”（椰漿飯）這份美食。去年，椰漿飯就獲美國《時代雜誌》（Time）評選為10個最健康的國際早餐之一。
椰漿＋班蘭葉＋米＋少許的鹽，炊熱，就是一道大馬人百吃不膩的椰漿飯。除了馬來西亞，它同時也是新加坡與汶萊很常見的一道食物。
這些年來，椰漿飯在不同族群的詮釋下，各有不同特色的演變，但隨着近年人們對飲食要求的新鮮感，椰漿飯更出現了許多大膽的變化，它不再拘限於一道飯那樣簡單，它可以是蛋糕，更可以是粽子，還可以是意大利麵，創意無限。
但不管它們如何演變，也萬變不離其宗，它們還一樣是Nasi Lemak，靈魂不變。
Nasi Lemak創意料理
熱情、好煮會煮的經濟飯小販謝佩潔，今天就給我們帶來一系列的“辣死你媽”Nasi Lemak料理，創意無限的她，果然讓人大開眼界。
在謝佩潔的大膽創新之下，我們這才知道，原來Nasi Lemak也可以做成粽子，而且很美味！還有，Nasi Lemak意大利麵、Nasi Lemak薄餅、Nasi Lemak瘦身偽飯、Nasi Lemak暹叻沙、炒Nasi Lemak等等。
這系列的Nasi Lemak創意料理都是她第一次煮，但一次即成功了。
36歲的謝佩潔是吉打人，從小家貧，家有6名兄弟姐妹，她排行老二，從小就扛起照顧弟妹的重任，年紀小小就開始學做菜，對美食有一份執着和與生俱來的天份，如今經營經濟飯，每天更是一人煮出三十多道的菜餚，但因為是自己的興趣，所以即使辛苦都覺得很有成就感。
談到椰漿飯，謝佩潔說參峇當然就是其中關鍵，她能炒出很美味的馬來椰漿飯參峇，只要有了那參峇，她的椰漿飯就能馬上吸引人的味蕾。
她說，這馬來椰漿飯的參峇，其實是一名員工教會她的，這名馬來員工的椰漿飯曾在烹飪比賽中獲得金獎，所以她很幸運能夠跟他學得其中祕訣。
她說馬來人的椰漿飯參峇，跟華人的有別，味道偏甜，但減刻意她少了甜度，添加了酸味，如此一來味道就變得更完美。
“馬來人的椰漿飯除了椰漿，還下了些許的調味，如糖、鹽和味精，這樣吃起來會更美味，而他們的參峇色澤比較深紅，因為炒得比較久，這也是為何特別美味的原因之一。”
Nasi Lemak粽子
雖然謝佩潔不擅長裹粽子，但是，不得不讚下，她的辣死你媽粽子外表不怎樣，但內涵豐富，吃了一口，真的難忘，味道非常讚！
採訪時臨近端午節，她想不如也來應節做辣死你媽粽子吧！而一般棷漿飯都是以香蕉葉來包裹，沒想到以粽葉來包裹，一樣能吸取粽葉香氣，粽香和椰漿香碰在一起，產生另一種美味。
“我也大膽用了糯米來做椰漿飯，味道真的令我很驚喜，很香口感又好。”
她的辣死你媽粽子材料有鳥蛋、炸過的江魚仔、參峇長豆、黃薑豬肉和椰漿飯參峇。
Nasi Lemak 意大利麵
這樣也能給她想出，辣死你媽意大利麵，夠牛！
用辣死你媽所有材料炒意大利麵，來一個馬來和西式合璧，雖然賣相不怎樣，但是，味道卻教人驚喜不已，就像一道味道特濃的香辣意大利麵，上方還撒了些藍花飯。
Nasi Lemak 瘦身偽飯
很多人對椰漿飯又愛又恨，就恨它的成份有椰漿，很油膩。
但謝佩潔這道辣死你媽瘦身偽飯，就擺脫了這煩惱，來一道又健康又清新的辣死你媽偽飯，用花椰菜取代椰漿飯，一樣清新一樣美味。
將花椰菜切碎後燙過，做成偽飯，是特別適合想瘦身又對椰漿飯難以抗拒的人。
Nasi Lemak 薄餅
沒錯，不用香蕉葉，也可以用薄餅皮來包起，就來一個辣死你媽薄餅，又是一個創意的美味！
多了層薄餅皮的椰漿飯，口感馬上變得不同，多了份清爽，清爽的辣死你媽體驗。
炒 Nasi Lemak
椰漿飯拿來炒，也能炒出另一種風味，味道更香濃。
蒸好的椰漿飯，再以熱鍋炒，切記一定要和參峇一起炒，才有更好的味道，加江魚仔和蛋，味道可是一流。
Nasi Lemak 三色飯
這是傳統的椰漿飯，但就是在椰漿飯內用點心思，也就是時下最流行的藍花飯和班蘭葉飯。
藍花汁是無味的，只是美麗的藍花色很賞心悅目，讓人容易胃口大開，給賣相加分。而班蘭葉煮出的椰漿飯就帶有班蘭香，減低了椰漿的油膩感，散發出淡淡的清香。
Nasi Lemak暹叻沙
謝佩潔又香又濃的暹叻沙是公認美味的，此次她拿出她的拿手暹叻沙，試着和椰漿飯配一起，沒想到火花四射，很棒。
不用叻沙麵，用暹叻沙湯和材料和椰漿飯混合起來，一樣是椰香，一樣是辛辣，沒有違和感，味道很搭。
地址：339,Jalan Burmah,10350 Pulau Tikus,Penang.
電話：012-5501915
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