在檳城中路（Macalister Road），有一家深鎖着、外在黑麻麻的秘密廚房，沒有店名，也沒有聯絡電話，不知情的人，更不曉得那是一家餐廳。要進入，也找不到門鈴，憑密碼才能進去，餐廳主人只做預訂生意，所有的菜餚都是獨一無二的，是廚師每天看似隨意但卻是精心之作，不會有多餘的服務。
知情者，都知它其實叫De’Secret Kitchen，只可以在臉書預約，只要填好表格，再講明對什麼食物敏感，不愛吃什麼，其餘的，就交給廚師決定。
廚師叫Joe，在廚藝界已有16年，年輕、有創意又有個性，更重要的是，她做的菜，精緻又可口，常常給人出乎意料的驚喜，天天吃，天天有驚喜，這也是秘密廚房最有魅力的地方。
想到什麼 就煮什麼
這裡的菜餚不分中餐或西餐，走的是混合風，Joe想煮什麼就煮了，以為是胡攪亂混，但作品卻是滿滿火花的好滋味。
Joe在半年前相中這店面，內裡有一個小天井，還有個小庭院，Joe靈機一動，就決定在這小天地裡種植香草及香料。
“我相信如果可以一走出廚房就能取到想要的香草或是香料，是所有廚師的夢想，雖然當時我對栽種這回事一竅不通，但是我很用心去學，因為凡是跟烹飪有關的知識，我都很有興趣。”
她說，有些香草，一定要深入了解後，才能拿捏到它的長處。比如蘆薈，味道是非常美味的，可是在真正了解後，會發現若是生吃，它的味道是苦的，所以，在煮之前一定要浸水以去除苦澀。有些香草，直接採了吃和煮過才吃都會有不同功效。
聞着香味 靈感來了
幸好Joe遇上一個園藝了得的員工，讓她這片小小香草園的夢，很快落實。她說，香草的世界真的很大，需要懂的知識也很多，不同的香草或是香料，習性都不同，她也失敗了很多次，才慢慢掌握住其中訣竅。
她目前栽種的香草和香料種類並不多，但她很努力地繼續栽種香草香料，因為她開始明白，用自己栽種的香草和香料來調味，是多麼的不同，滿足感更大，而她在更深入的了解這些植物後，也生出不少靈感，從中提升了自己的廚藝，也創作出更多教人驚喜不已的菜餚。
她說，以前所用的香草和香料都是到超市去買的，就是想煮什麼，買什麼，但是如今不同了，她可能在栽種過程中聞到那香味時，靈感忽然就來了，想到可能可以用它來煮什麼，這都是很棒的事。
無菜單料理 玩味濃
De’Secret Kitchen可容納廿多人，每人收費168令吉，一般會呈獻7至9道菜，包括前菜、主菜、甜品，至少兩個人才接受預訂。
通過臉書進行預訂後，食客就會收到一組密碼，下午6點後餐廳開始經營，進入後就是一個恍若與世隔絕的小天地，你想待多久就待多久，你若待到凌晨，Joe也會奉陪到底。
“其實會想經營這秘密廚房，就因為覺得很好玩，我熱愛烹飪，很喜歡挑戰各種料理，這種無菜單料理方式，可以讓我大玩特玩，真的可以作出很多的變化，而且現在還可以自己種植香草和香料，我玩得更過癮。”
她說，大馬是個擅長玩香草香料的國家，比如娘惹菜、馬來菜、印度菜，香草和香料就扮演了很吃重的角色。
De’Secret Kitchen
163, Jalan Macalister, 10400 Penang.
https：//www.facebook.com/desecretkitchen/
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