【招牌菜】薄脆意式披薩 卡茲卡茲多滋味

傳統意大利披薩的特色是什麼？Manuel揚起神秘的微笑，先請記者觀察美式披薩與意式披薩外觀上的分別。幸好記者事前做了一些功課，才不致在意大利籍的廚師長面前出糗，“意式披薩的餅皮看起來比較薄。”

“是的。意式披薩的精髓便在於那薄薄的餅皮上，每咬一口都會發出“卡茲卡茲”的聲響。”Manuel的英語夾雜着濃厚的意大利腔調，說起家鄉美食難掩一副驕傲神情。