莪崙是吉打州日萊峰腳下的一個小鎮,這裡有一家在北馬名聲響噹噹的馬來餐廳,早年憑一道炸得金黃香脆的鯧魚打響名堂,近年憑著獨家炮製的碩大肥美、色香味俱全的烤透抽,更是紅上加紅,每天客似雲來。 獨家燒烤超級大肥透抽,你吃過了嗎? 吉中莪崙的魷魚蕹菜在北馬的名聲響噹噹,但有一家馬來餐廳獨家炮製的招牌菜燒烤超級大肥透抽(Sotong Buncit Jahat)也很馳名,每天吸引無數食客排隊等著大快朵頤,連吉打州王儲東姑沙拉夫丁,也曾慕名攜家帶眷前來一嚐。 這家名為莪崙頂峰餐室(Restoran Top D'Gurun)的餐廳位於莪崙通往莪占必叻,即檳吉主幹公路旁,外表看起來不大起眼,但門前常常車水馬龍,上門光顧有時候還得等上一小時才能入座。 食客都是為了吃上一隻猶如前臂那麼大的烤透抽(俗稱蘇東)而來,因為是熱銷產品無剩貨,為免向隅,故午飯時間常見許多人排著隊耐心等候,才能如願以償。此店的烤透的美味並非浪得虛名,而是有品質保證的美食,吃起來香甜,且不老、不硬、不韌,肉厚多汁口感細嫩,必定不會令人失望。 現年33歲的餐館老闆哈菲斯說,如果吃到像橡皮筋般韌咬不斷的話,他們願意原銀奉還。 這家馬來餐館每天供應的透抽體積都超大,有者身長比礦泉水瓶還要長,估計有9寸,一條最重可達500克,單看賣相,就教人食慾大開了。 烹調前,店家先將透抽的內臟清理乾淨,再把體內透明的膠狀物取出,調以雞蛋和調味料,拌勻後再塞回透抽體內,烤熟後味道更加香噴噴。 配甘榜風味蘸醬 吃這道烤透抽,必須佐上由餐館老闆的母親調製具有甘榜風味的蘸醬,對喜歡吃辣的人來說,這算是重口味美食。 老闆娘莎蒂雅說,烤透抽的價格按重量計算,每100克8令吉50仙,體積大者一條可供4名成年人享用。 餐館也每天供應大約30道各式各樣的馬來風味菜餚,其中包括許多人都喜愛的蜜汁烤羊肉或牛肉、香炸白鯧魚、咖哩超大淡水蝦、油炸蘇東及甘榜野菜(Ulam)等。 光顧的食客三大民族皆有,也有來自鄰近州屬霹靂、檳城、玻璃市,甚至遠從新加坡北上泰國而路過莪崙的遊客也會慕名上門光顧。 頂峰餐室Restoran Top D'Gurun Depan Simpang 3 Guar Nenas,08300 Gurun,Kedah 電話:010-2460770 營業時間:10am至5pm(週五休息)